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CONCHIGLIONE AO SUGO COM CREME DE CASTANHA DE CAJU E COGUMELO

Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozinhar 35 minutes
Tempo total 50 minutes
Porções 4 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 250 gramas conchiglione
  • 1 xícara castanha de caju
  • 250 gramas cogumelo paris
  • 1 alho poró
  • 400 ml molho sugo
  • 2 unidades cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 maço espinafre
  • 1 ramo manjericão
  • 1 ramo salsinha
  • 1/4 colher chá noz moscada

Instruções

  1. Deixar a castanha de caju de molho por no mínimo 5 horas. Em seguida, descartar a água do molho e levar ao liquidificador as castanhas com a mesma quantidade de água.  Refogar 1 cebola e 1 dente de alho no azeite até ficarem bem dourados e adicionar o creme.  Mexer bem até engrossar e ajustar de sal e pimenta do reino.

  2. Levar o macarrão na panela com água fervendo e seguir a instrução do cozimento conforme a marca que comprar. 

  3. Em uma frigideira, refogar os cogumelos no azeite até secar a água. Em seguida, adicionar o alho poró e refogar por cerca de 1 minuto, acrescentando depois o espinafre. Ajustar de sal e pimenta, acrescentando o molho branco na mistura. Finalizar com salsinha.

  4. Escorrer o macarrão e em uma assadeira, forrar com molho sugo e rechear as conchas com a mistura do creme branco. Regar mais um pouco de molho de tomate por cima e finalizar com fio de azeite e tempero verde. Levar ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.