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POKE VEGANO SUPER FÁCIL

Keyword poke, vegano
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozinhar 25 minutes
Tempo total 55 minutes
Porções 5 porções
Autor Juliana

Ingredientes

MOLHO SU (para sunomono e arroz)

  • 100 ml vinagre
  • 5 colheres (sopa) açúcar
  • 1 colher (chá) sal

TOFU

  • 500 gramas tofu em cubos
  • 5 colheres (sopa) shoyu
  • 2 rodelas gengibre
  • 2 dentes alho

POKE

  • 2 unidades pepino japonês
  • 1 xícara arroz japonês
  • 1 unidade abacate
  • 1 unidade manga
  • ½ unidade cebola roxa
  • 3 colheres (sopa) amendoim
  • cebolinha

Instruções

ARROZ

  1. Comece lavando o arroz em uma peneira, até a água sair transparente. Prepare seguindo o cozimento recomendado na embalagem, pois cada arroz é diferente.

  2. Em um copo, adicione o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal, e tempere o arroz cozido, mexendo bem. Reserve o arroz e leve à geladeira.

SUNOMONO

  1. Enquanto cozinha, vamos fazer a sunomono. Corte em fatias bem finas, ou use um fatiador (praticamente todo ralador tem). Adicione o sal, misture bem e deixe pegando sabor por 15 minutos.

  2. Em uma panela, aqueça uma medida de vinagre para a mesma medida de água, coloque o açúcar até derreter. Desligue o fogo e tempere a sunomono com a mistura. Leve também à geladeira.

TOFU

  1. Pique em cubos, coloque em um recipiente e tempere com gengibre, alho, shoyu e misture bem.

  2. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o tofu temperado e deixe dourar bem em cada lado, sem mexer! Assim ele fica bem crocante.

MONTAGEM

  1. Em um bowl fundo, coloque o mix de alfaces em um canto, o arroz ao lado, e vá organizando o abacate, a manga, sunomono, cebola roxa em fatias e o tofu frito.

  2. Por cima, molho tarê e cebolinha picada. Também gosto de colocar gergelim, mas é opcional. Fica lindo e delicioso!