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BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO

Keyword abacaxi, bolo, caramelizado
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozinhar 50 minutes
Tempo total 1 hour 10 minutes
Porções 4 pessoas

Ingredientes

  • 1 abacaxi
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • xícaras açúcar
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
  • 1 colher (sopa) vinagre
  • 200 ml leite de coco
  • 80 ml óleo

Instruções

  1. Tire a casca do abacaxi e corte metade dele em rodelas, que vamos usar para cobrir o bolo mais tarde.

  2. Em um liquidificador, coloque a outra metade do abacaxi (cortado em pedaços) e o leite de coco e bata. Adicione o resto do açúcar, o óleo e bata novamente até virar um creme.

  3. Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo, adicione o bicarbonato de sódio e misture com a ajuda de um fouet. Vá adicionando o creme de abacaxi aos poucos e batendo, incorporando à massa.

  4. Por último, adicione o vinagre e o fermento e mexa com cuidado.

  5. Para fazer o caramelo, coloque cerca de 7 colheres (sopa) de açúcar na forma e derreta levando ao forno ou na boca do fogão.

  6. Unte toda a superfície da forma com o caramelo e ajeite as rodelas de abacaxi no fundo para formar uma cama, e despeje a massa por cima.

  7. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. Prontinho!