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BERINJELA AGRIDOCE PERFEITA

Keyword agridoce, berinjela
Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozinhar 20 minutes
Tempo total 50 minutes
Porções 4 porções
Autor Juliana

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • xícara amido de milho
  • xícara shoyu
  • ¼ xícara melado de cana (ou açúcar)
  • ½ limão
  • 3 colher (sopa) óleo de gergelim ou girassol
  • 4 dentes alho
  • 1 colher (sopa) gengibre picado
  • pimenta dedo-de-moça (opcional)
  • cebolinha e gergelim para servir

Instruções

  1. Comece cortando as berinjelas em pedaços médios. Tempere com sal e distribua bem por toda a superfície dos pedaços.

  2. Coloque-os em uma peneira para deixar o líquido escorrer por alguns minutos. Descarte o líquido e lave os pedaços em água corrente, depois peneire de novo.

  3. Em um recipiente, coloque as berinjelas, o amido de milho (para deixar ela bem sequinha e crocante quando formos dourar na frigideira) e misture bastante até incorporar bem.

  4. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as berinjelas.

  5. Enquanto douram, vamos fazer o molho! Em um recipiente, misture o melado, limão, alho, gengibre, pimenta e shoyu. Reserve.

  6. Quando as berinjelas estiverem douradas, jogue o molho na frigideira até atingir fervura e caramelizar o melado.

  7. Finalize com cebolinha picada e gergelim torrado por cima. Prontinho!

  8. *Dica: servir com arroz branco oriental e saladinha de pepino (sunomono)!*