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CURRY INDIANO DELICIOSO

Keyword batata, curry, lentilha
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozinhar 40 minutes
Tempo total 1 hour
Porções 4 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 3 batatas
  • 250g lentilhas cruas
  • 350-600ml água (caso precise)
  • 400ml leite de coco
  • 4 dentes alho
  • 1 maço espinafre
  • 1 colher (sopa) gengibre picado
  • 1 colher (chá) sementes de cominho
  • 1 colher (chá) sementes de coentro
  • ½ colher (chá) feno grego
  • sal e óleo

Instruções

  1. Vamos começar tostando as sementes por 1 minutinho, só para liberar os aromas e as gorduras.

  2. Depois de tostar, coloque as sementes em um pilão e triture.

  3. Em uma panela, adicione óleo, cebola, alho e gengibre picados. Em seguida, adicione as sementes trituradas.

  4. Coloque as batatas picadas no refogado e frite um pouco.

  5. No liquidificador, adicione o leite de coco (pode usar o de amendoim se quiser) e 300ml de água. Bata.

  6. Adicione o espinafre no liquidificador e bata para fazer um caldo verde.

  7. De volta na panela, adicione as lentilhas e o caldo verde ao refogado. Ligue em fogo médio por cerca de 40 minutos, até cozinharem as lentilhas. Prontinho!