Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal até ficarem ao dente e escorra.

Em uma frigideira grande ou panela, doure o açafrão e páprica no azeite e adicione as batatas escorridas. Deixe em fogo baixo e mexa conforme necessidade até ficarem douradas.

Acrescente o alho picado quando estiverem prontas e doure rapidinho para não queimar. Desligue e finalize com o restante dos ingredientes.