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TUTU DE FEIJÃO VEGANO

Cozinha Brasileira
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 40 minutes
Porções 5 porções
Autor Juliana

Ingredientes

  • 3 xícaras feijão preto cozido
  • 1 1/2 xícara caldo do feijão
  • 200 gramas tofu
  • 1/4 xícara molho de tomate
  • 1 unidade cebola
  • 2 unidades alho
  • 5 colher sopa farinha de mandioca
  • 4 colher sopa shoyu
  • 3 colher sopa óleo ou azeite
  • 1 colher sopa páprica defumada
  • sal e salsinha

Instruções

  1. Corte o tofu em fatias e seque ele com um pano de prato ou papel toalha até que não saia mais água, apertando sem desmanchar. Pique e deixe ele de molho em um recipiente coberto de água e adicione o shoyu, 1 dente de alho picado, 1/4 de cebola picada, a páprica defumada e sal.

  2. Pique o restante da cebola e faça um refogado com 1 colher de sopa de óleo em uma panela junto com 1 dente de alho picado. Enquanto doura bem, bata no liquidificador o feijão com o caldo até formar um purê. Adicione o purê no refogado e misture. Adicione 5 colheres de sopa aos poucos de farinha de mandioca e vá mexendo para não empelotar. Ajuste de sal e está pronto.

  3. Em uma frigideira em fogo baixo, adicione o restante do óleo e quando ele estiver bem quente, adicione o tofu picado sem o líquido e mexa para incorporar o óleo. Vá apertando com uma espátula para dourar bem até ficar bem crocante. Acrescente as cebolas picadas da marinada do tofu e doure junto. Ajuste de sal e sirva com o purê de feijão, molho de tomate e finalizar com salsinha.