Go Back
Imprimir

KAFTA VEGANA DE LENTILHA

Cozinha Árabe
Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozinhar 20 minutes
Tempo total 40 minutes
Porções 15 unidades
Autor Juliana

Ingredientes

KAFTA VEGANA DE LENTILHA

  • 300 gramas lentilha crua
  • 1/2 copo farinha de trigo integral
  • 1 unidade cebola
  • 1 unidade limão
  • 1/3 copo folhas de hortelã
  • 1/4 copo cebolinha picada
  • 3 colher sopa óleo ou azeite
  • 1 colher chá sal
  • 1/2 colher chá canela em pó
  • 1/2 colher chá cominho em pó
  • 1/2 colher chá páprica

PASTA DE BERINJELA DEFUMADA (MUTA'BAL)

  • 2 unidades berinjela
  • 3 colher sopa tahine
  • 1 unidade limão
  • 1 dente alho
  • sal e pimenta do reino

Instruções

KAFTA VEGANA DE LENTILHA

  1. Deixar a lentilha de molho por no mínimo 8 horas na água. Descartar a água e cozinhar em água nova por 10 minutos. Bater no processador de alimentos a cebola com a cebolinha picada e folhas de hortelã até ficar bem miúdo. Adicionar a lentilha cozida e peneirada e bater com o o sumo do limão, a canela, o cominho, a páprica de o sal. 

  2. Transferir a massa para um recipiente grande e adicionar a farinha de trigo integral. Misturar com as mãos ou com uma colher de pau. Modelar no formato da kafta, apertando bem a massa com as mãos. Untar uma frigideira com o óleo e em fogo baixo, ir dourando as kaftas até ficarem crocantes por fora. Pode congelar antes ou depois de grelhar na frigideira.

PASTA DE BERINJELA DEFUMADA (MUTA'BAL)

  1. Adicionar as berinjelas na boca do fogão em fogo baixo. Quando o lado estiver bem tostado, virar para que toste todos os lados. Demora cerca de 15 minutos. Ela precisa estar bem macia por dentro. Em seguida, corte ela ao meio para raspar o miolo de dentro que está completamente macio. Cuidar para não pegar as partes queimadas.

  2. Adicionar em uma tigela a pasta de berinjela, peneirar o sumo de 1 limão, picar 1 dente de alho e misturar com o tahine. Misture até formar uma pasta uniforme. Ajuste de sal e pimenta se desejar.