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BATATA À FRANCESA VEGANA

Tempo de preparo 50 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 1 hour 20 minutes
Porções 4 porções
Autor Juliana

Ingredientes

  • 5 unidades batata inglesa
  • 400 ml água
  • 300 gramas tofu firme
  • 1 unidade cebola
  • 1 dente alho
  • 3 colher sopa salsinha picada
  • 3 colher sopa shoyu
  • 3 colher sopa azeite de oliva
  • 2 colher sopa nutricional yest opcional
  • 1 colher chá fumaça líquida
  • 1/4 colher chá noz moscada ralada ou em pó
  • sal e pimenta do reino

Instruções

  1. Secar bem 150 gramas de tofu com a ajuda de um pano de prato limpo ou papel toalha até que fique seco. Picar o tofu em cubinhos e adicionar em um pote com 100ml de água, o shoyu e a fumaça líquida. Deixar marinando por 1 hora. 

  2. Enquanto isso, descascar as batatas e corte em rodelas. Cozinhar em uma panela com água e sal por 7 minutos.  

  3. Seque o restante de 150g de tofu e bata no liquidificador com 300ml de água. Adicione a noz moscada, nutricional yest (opcional), sal e pimenta do reino. 

  4. Pique a cebola em pedaços pequenos. E em uma frigideira, peneire o tofu que estava marinando e doure em fogo baixo em 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Vá mexendo e apertando com a ajuda de uma espátula para ele ficar bem sequinho e crocante. Depois de cerca de 15 minutos dourando, adicione a cebola e o alho picado e mexa bem até ficar bem dourada também.

  5. Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Adicione o creme de tofu na mistura e mexa até incorporar bem. Pegue uma assadeira e unte com o restante do azeite. Adicione 1 camada de batata fatiada até não ver mais o fundo, adicione outra camada do creme de tofu com o bacon, e finalize com a salsinha. Repita até preencher com a última camada de batata e leve ao forno até dourar. Cerca de 40 minutos.