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PASTINHAS VEGANAS NATAL

Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozinhar 40 minutes
Tempo total 55 minutes
Autor Juliana

Ingredientes

PICLES VEGANO DE CEBOLA COM PIMENTÃO E ALHO PORÓ

  • 1 unidade cebola roxa
  • 1/4 unidade pimentão amarelo
  • 1/4 unidade pimentão vermelho
  • 1/4 unidade pimentão verde
  • 10 cm alho poró
  • 1 xícara água
  • 1/3 xícara vinagre
  • 2 colher sopa açícar demerara ou cristal/xylitol
  • 1 colher chá sal

GELÉIA VEGANA DE PIMENTA

  • 4 unidades pimenta dedo-de-moça
  • 1 unidade maçã ou pêra
  • 3/4 xícara açúcar demerara ou cristal
  • 3/4 xícara água
  • 1/4 xícara vinagre
  • 1/2 dente alho
  • pitada de sal

PATÊ VEGANO DE AZEITONA COM BATATA

  • 2 unidades batata
  • 6 colher sopa azeitona verde
  • 1 colher sopa cebola picada
  • 2 colher sopa azeite de oliva ou óleo
  • sal e pimenta do reino

Instruções

PICLES VEGANO DE CEBOLA COM PIMENTÃO E ALHO PORÓ

  1. Picar os ingredients do formato que desejar. Eu piquei a cebola em rodelas e os pimentões e alho poró em tiras. Ferver por 5 minutos a água com o vinagre, açúcar e sal até que se dissolva. Acrescentar os vegetais em um pote e adicionar a mistura líquida. Levar a geladeira. Fica melhor ainda no dia seguinte, mas pode consumir no dia.

GELÉIA VEGANA DE PIMENTA

  1. Se você gosta apimentado, retirar a semente de 3 pimentas e deixar 1 com semente. Se você gosta de levemente apimentado, retire a semente de 3 + 1/2 pimenta. E deixe somente 1/2 pimenta com semente. Pique em pedaços grandes e adicione em uma panela com a maçã descascada ralada e o restante dos ingredientes. Ligar o fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Levar a geleia em um liquidificador a bater até formar uma mistura homogênea e com a pimenta em pedacinhos. Levar ao fogo novamente e reduzir até dar um ponto gelatinoso. Não deixei ficar muito firme pois ao levar a geladeira, irá endurecer.

PATÊ VEGANO DE AZEITONA COM BATATA

  1. Cozinhar as batatas picadas na água com sal até ficarem macias. Levar somente as batatas no liquidificador e bater com 1 concha e meia da água do cozimento até formar um creme liso. Adicionar 3 colheres de sopa de azeitona, o azeite e a cebola e bater para incorporar ao creme. Acrescentar o restante da azeitona picada, mas sem bater para ficar em pedacinhos, o sal, e a pimenta.