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MACARRÃO AO MOLHO BRANCO DE COUVE-FLOR COM TALO DEFUMADO

Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 1 hour
Porções 3 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 250 gramas fettuccine ou outro
  • 1/2 unidade couve-flor grande ou uma pequena
  • 1/2 unidade cebola
  • 2 colher sopa azeite de oliva
  • 3 colher sopa shoyu
  • 2 colher sopa nutricional yest opcinal
  • 1/2 colher chá páprica defumada
  • 1 colher chá fumaça líquida
  • 1 colher chá melado ou açúcar
  • sal e cheiro verde
  • pitada de noz moscada

Instruções

  1. Higienizar a couve-flor, cortar e adicionar na água com sal. Cozinhar por cerca de 25 minutos. Mas quando tiver passado cerca de 10 minutos, cortar os talos que conseguir e picar do tamanho que desejar. Adicionar em um pote com shoyu, água até cobrir, melado, fumaça líquida e páprica defumada (se não tiver fumaça, adicionar 1/2csopa páprica defumada). Deixe marinando enquanto faz o restante.

  2. Pique a cebola. Quando tiver cozida a couve-flor, adicione ela no liquidificador e coloque a metade da quantidade de água do cozimento dela (medida pelo liquidificador e bata até formar uma mistura bem lisa.

  3. Passe uma água na panela do cozimento da couve-flor e adicione água e sal para cozinhar o macarrão. Cozinhe conforme as instruções.

  4. Grelhe em uma frigideira em fogo baixo com azeite, os talos da couve-flor sem o líquido até que fiquem bem dourados (cerca de 10 minutos). Adicione 2 colher de sopa do líquido da marinada no final e mexa rapidamente e depois reserve separadamente. Refogue na mesma frigideira frigideira no azeite a ceboca picada até estar bem dourada. Adicione o creme da couve flor, sal e pimenta, noz moscada, e nutricional yest e mexa por cerca de 5 minutos e está pronto. Finalize com cheiro verde.