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HAMBÚRGUER DE LENTILHA COM CEBOLA CARAMELIZADA

Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 40 minutes
Tempo total 50 minutes
Porções 8 unidades
Autor Juliana

Ingredientes

HAMBÚRGUER

  • 3 xícaras lentilha cozida ao dente
  • 2/3 xícara aveia em flocos finos
  • 2/3 xícara farinha de mandioca ou fécula de batata
  • 1 unidade cenoura
  • 1/2 unidade cebola
  • 1/3 xícara salsinha picada
  • 4 colher sopa shoyu
  • 2 colher sopa chia
  • 2/3 colher chá páprica defumumada
  • sal e pimenta

CEBOLA CARAMELIZADA

  • 2 unidades cebola roxa ou branca
  • 4 colher sopa óleo
  • pitada de sal

BATATA ASSADA

  • 4 unidades batata inglesa
  • 2 colher sopa azeite de oliva
  • 1 colher chá orégano
  • 1/2 colher chá açafrão
  • sal e pimenta

Instruções

HAMBÚRGUER

  1. Em um copo, adicione a chia e o shoyu e reserve. Descascar a cenoura e processar até ficar em pedaços miúdos. Acrescentar a cebola e processar igualmente. Adicionar no processador metade da porção de lentilha (1 1/2 xícara) peneirada e processar até virar uma massa. Acrescentar o restante dos ingredientes e misture bem. Adicione o ovo de chia na massa e deixe repousando (mínimo 15 minutos) enquanto faz o restante dos ingredientes. Em seguida, unte uma frigideira com óleo e frite de cada lado até dourar bem.

CEBOLA CARAMELIZADA

  1. Descasque e corte e cebola em rodelas finas. Em uma frigideira em fogo baixo adicione o óleo e quando estiver quente, acrescente as rodelas de cebola. Vá mexendo a cada minuto até ela ir caramelizando. Demora cerca de 30 minutos até chegar no ponto. Se você quiser acelerar o processo, na metade do tempo pode adicionar de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar. Finalizar com pitada de sal.

BATATA ASSADA

  1. Pré-aqueça o forno a 240 graus. Corte as batatas em meia lua e cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver. Distribua as batatas peneiradas em uma assadeira e tempere com azeite de oliva, açafrão, orégano e sal. Asse as batatas por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo.