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BOLINHO DE CASCA DE BANANA

Cozinha Brasileira
Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 45 minutes
Porções 5 unidades
Autor Juliana

Ingredientes

BOLINHO

  • 6 unidades banana pequena ou 3 grandes
  • 1/2 unidade cebola
  • 1/2 unidade alho
  • 1/2 unidade cenoura grande
  • 6 colher sopa farinha de aveia
  • 2 colher sopa cebolina picada
  • 1 colher sopa vinagre
  • 2/3 colher chá páprica defumada ou 1/3 cc fumaça líquida
  • 2/3 colher chá sal

VINAGRETE

  • as bananas do bolinho
  • 1 unidade tomate
  • 1 unidade cebola roxa pequena
  • 1 unidade limão
  • sal/pimenta do reino/coentro

Instruções

BOLINHO

  1. Descascar a banana e raspar a parte interna da casca com uma faca para sair a pele branca. Deixar as cascas de molho em um pote com água cobrindo e o vinagre por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, rale a cenoura e descasque o alho. 

  2. Em seguida, peneirar e lavar a casca e levar ao processador de alimentos com o restante dos ingredientes com a exceção da farinha. Bater até que esteja bem triturado e úmido. Adicionar a farinha e apertar a massa com uma colher de sopa para unir e deixe repousar por cerca de 10 minutos. 

  3. Untar uma frigideira com azeite ou óleo e modelar a massa bem achatada. Dourar em fogo baixo até que esteja uma casquinha durinha.

VINAGRETE

  1. Picar a banana, tomate e cebola em pedaços pequenos e misturar. Espremer o limão e temperar com sal, pimenta do reino e coentro a gosto.