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BOLO DE LENTILHA COM REQUEIJÃO DE INHAME

Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 40 minutes
Tempo total 50 minutes
Porções 8 pedaços
Autor Juliana

Ingredientes

BOLO LENTILHA

  • 3 xícaras lentilha cozida ao dente
  • 1 xícara farinha de grão-de-bico ou aveia
  • 1/2 unidade cebola grande
  • 1 dente alho
  • 8 colher sopa água
  • 3 colher sopa farinha de linhaça
  • 3 colher sopa salsinha picada
  • 1 colher sopa azeite de oliva
  • 1/2 colher sopa sal
  • 1/3 colher chá fumaça líquida ou 1 cc páprica defumada

REQUEIJÃO DE INHAME

  • 1 unidade inhame pequeno 100 gramas
  • 1/3 xícara água do cozimento
  • 2 colher sopa azeite de oliva
  • 1 colher sopa sumo de limão
  • 1/2 colher sopa cebola picada
  • 2 cc rasa polvilho azedo
  • sal e pimenta

Instruções

BOLO DE LENTILHA

  1. Adicionar a farinha de linhaça dourada em um copo com a água e reserve.

  2. Grelhar a cebola picada em uma frigideira com o azeite de oliva até que esteja dourada. Adicionar o alho e refogar por mais 3 minutos. Pré-aquecer o forno a 180 graus C.

  3. Em um processador de alimentos, adicionar a lentilha peneirada sem a água do cozimento, o refogado de cebola e alho, salsinha, sal, fumaça líquida e processar até formar uma massa homogênea. Adicionar o gel da linhaça e processar por mais 30 segundos. Desligar o processador e misturar a farinha com uma espátula. A massa deve estar firme, podendo modelar com as mãos.

  4. Untar uma forma de pão/quiche/assadeira com azeite e papel manteiga. Despejar uma camada da massa de lentilha, rechear com o requeijão e adicionar mais massa. Levar ao forno por cerca de 40 minutos.

  5. Esperar esfriar para desenformar.

REQUEIJÃO DE INHAME

  1. Descascar e picar os inhames. Cozinhar em uma panela com água e sal até que estejam macios. Liquidificar os ingredientes até que forme um creme homogêneo. Caso necessário, adicionar mais água do cozimento. Geladeira.