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4 PASTINHAS VEGANAS DELICIOSAS

Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 1 hour
Autor Juliana

Ingredientes

ROMESCO

  • 2 unidades pimentão vermelho
  • 1/2 xícara amêndoa tostada
  • 1/3 xícara azeite de oliva
  • 1/3 xícara salsinha
  • 1 colher chá páprica
  • 1 dente alho pequeno
  • sal e pimenta

HOMUS LENTILHA ROSA

  • 1 xícara lentilha rosa cozida
  • 1/4 xícara água do cozimento
  • 1 colher sopa tahine
  • 1/2 unidade limão
  • 1 dente alho
  • 2 colher sopa cebola
  • sal e pimenta

CHUTNEY CEBOLA

  • 4 unidades cebola
  • 2 colher sopa azeite de oliva
  • 3 colher sopa açúcar mascavo
  • 1/4 xícara vinagre maçã
  • 2 colher chá semente cominho
  • 1 colher chá pimenta do reino
  • 1/2 colher chá açafrão-da-terra
  • sal

PESTO DE TOMATE SECO

  • 12 unidades tomate seco desidratado
  • 1/3 xícara azeite de oliva
  • 2 colher sopa cebola roxa
  • 2 colher sopa manjericão fresco
  • 2 colher sopa salsinha
  • 1/2 unidade dente de alho
  • sal e pimenta

Instruções

ROMESCO

  1. Cortar o pimentão em 4 pedaços cada um, retirando o miolo e levar ao forno médio em uma assadeira untada com azeite por cerca de 25 minutos. Retirar do forno e colocar os pimentões em um saquinho fechado por 15 minutos para facilitar retirar a pele. Tirar a pele e bater no processador de alimentos com o restante dos ingredientes.

HOMUS DE LENTILHA ROSA

  1. Bater os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

CHUTNEY CEBOLA

  1. Cortar a cebola em rodelas e depois cortar ao meio. Em uma frigideira em fogo médio, adicionar o azeite e a semente de cominho e dourar por cerca de 1 minuto. Adicionar a cebola e dourar por 10 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes e mexer por cerca de 3 minutos.

PESTO TOMATE SECO

  1. Hidratar o tomate seco em água quente por cerca de 30 minutos (caso use o de conserva, não é necessário). Adicionar o tomate seco no processador com o restante dos ingredientes e pulsar até virar uma pasta.