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BOLONHESA DE COGUMELO

Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 40 minutes
Porções 4 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 250 gramas cogumelo paris
  • 8 unidades tomate italiano ou outro
  • 1 unidade cebola
  • 2 dentes alho
  • 1/4 xícara vinagre balsâmico ou vinho tinto
  • 3 colher sopa azeite de oliva
  • 2 colher sopa açúcar mascavo ou outro
  • 1 colher sopa manjericão seco
  • 1 colher chá alecrim seco ou fresco
  • 1 colher sopa salsinha fresca opcional
  • sal e pimenta

Instruções

  1. Em uma panela grande, adicionar os tomates com corte em "X" na superfície e deixar em fogo alto esperando soltar a pele. Levar o cogumelo ao processador de alimento até ficar em pedacinhos. Retirar a pele do tomate na água gelada e picar em pedaços pequenos.

  2. Em uma panela, adicionar a cebola e o azeite de oliva e refogar até que estejam bem dourados. Acrescentar o alho e dourar por mais 3 minutos. Em seguida, acrescentar o cogumelo mexendo até que seque a água que liberar. Assim que secar adicionar os tomates, o açúcar e o vinagre balsâmico. Mexer e deixar reduzindo por cerca de 30 minutos ou até atingir a consistência que desejar (prefiro grosso). Finalizar com o restante dos ingredientes.