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CURRY DE LENTILHA COM LEITE DE COCO

Cozinha Indiana
Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 35 minutes
Tempo total 45 minutes
Porções 4 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 2 xícaras lentilha
  • 200 ml leite de coco
  • 3 unidades tomate maduros
  • 1 unidade cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 colher sopa azeite de oliva
  • 1 colher sopa gengibre picado
  • 1 colher sobremesa açafrão em pó
  • 1 colher sobremesa cominho em pó ou semente
  • 1/2 colher chá pimenta caiena
  • 1/3 xícara coentro
  • sal a gosto

Instruções

  1. Em uma panela refogar a cebola no azeite em fogo médio até dourar. Acrescentar o gengibre e o alho e espere amarelar. Adicione a lentilha, 1 xícara de água e sal. Assim que secar acrescentar os tomates maduros picados e os temperos em pó, mexendo até que reduza por cerca de 15 minutos. Adicionar o leite de coco e desligar assim que ferver. Finalizar com coentro.