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EMPADINHA DE GRÃO-DE-BICO RECHEADA COM LENTILHA E LEGUMES

Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 1 hour 20 minutes
Tempo total 1 hour 30 minutes
Porções 3 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 300 gramas grão-de-bico cozido
  • 150 gramas lentilha cozida
  • 1 unidade cenoura
  • 1/2 unidade brócolis
  • 100 ml molho de tomate
  • 1 unidade cebola
  • 6 unidades azeitona preta
  • 2 colher sopa azeite de oliva
  • 1 colher chá açafrão-da-terra
  • sal

Instruções

  1. Processar o grão-de-bico com um pouco de água até dar o ponto de massa de modelar, adicionar sal. Refogar a cebola picada com um pouco de azeite de oliva até dourar. Adicionar a cenoura, o brócolis e esperar refogarem. Acrescentar a lentilha e o molho de tomate. Mexer bem e finalizar com a azeitona.

  2. Untar forminha com azeite e modelara com a massa, recheando e em seguida cobrindo com mais massa. Pincelei por cima uma mistura de azeite e açafrão-da-terra para substituir a gema. Forno médio por cerca de 40 minutos ou até secar a massa.