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STROGONOFF DE COGUMELO COM CREME DE TOFU E PALHA DE BATATA DOCE ASSADA

Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 40 minutes
Porções 2 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 250 gramas cogumelo paris
  • 2 unidades batata doce
  • 1 xícara molho de tomate
  • 100 gramas tofu
  • 1 unidade cebola
  • 2 dentes alho
  • 3 colher sopa mostarda
  • 1 colher sobremesa açúcar de coco ou outro
  • 1/3 xícara salsinha
  • 1 colher chá páprica
  • sal

Instruções

  1. Secar o tofu apertando com a ajuda de um pano limpo ou papel toalha até que não saia mais água. Bater no liquidificador com meio copo de água até que esteja um líquido uniforme.

  2. Refogar a cebola no azeite por cerca de 5 minutos até estarem douradas. Adicionar o alho, refogar por mais 2 minutos e acrescentar o cogumelo fatiado. Dourar até secar a água. Adicionar o molho de tomate com o creme de tofu, mostarda, páprica, açúcar e sal. Mexer e esperar reduzir até atingir a consistência desejada e finalizar com salsinha.

  3. Ralar a batata doce e secar com um pano ou papel toalha. Untar uma forma com pouco azeite e distribuir ajustando de sal. Forno médio mexendo a cada 5 minutos até que esteja dourada e crocante.