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QUICHE DE LEGUMES CREMOSO SEM GLÚTEN

Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozinhar 30 minutes
Tempo total 45 minutes
Porções 8 pedaços
Autor Juliana

Ingredientes

MASSA

  • 2 xícaras farinha de grão de bico
  • 1/4 xícara azeite de oliva
  • 1 colher chá sal
  • tomilho opcional
  • água

RECHEIO

  • 150 gramas tofu
  • 1 unidade cenoura
  • 1 unidade cebola
  • 2 dentes alho
  • 1/2 unidade brócolis
  • 1 unidade alho poró
  • 1/4 unidade pimentão vermelho
  • 1/4 unidade pimentão amarelo
  • 6 unidades tomate cereja
  • salsinha
  • orégano
  • cebolinha
  • sal
  • 1 colher sopa azeite
  • 1/2 colher chá noz moscada

Instruções

MASSA

  1. Misturar os ingredientes e adicionar água aos poucos até dar o ponto da massa. Untar uma forma de quiche com azeite e ir forrando a forma na parte inferior e na lateral com a massa. Fazer furos com o garfo em seguida e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

RECHEIO

  1. Em uma panela refogar a cebola no azeite até dourar. Acrescentar o alho e os pimentões e refogar bem. Adicionar a cenoura picada e o brócolis dourando por cerca de 4 minutos. Acrescentar o alho poró e refogar.

  2. Secar o tofu com a ajuda de um pano de prato limpo ou papel toalha, apertando bem até que a água por ele absorvida tenha saído. Levar ao liquidificador com um pouco de água para bater, sal e noz moscada. Bater bem até formar um creme homogêneo. 

  3. Misturar o creme nos vegetais e refogar, acrescentando o tempero verde e finalizando com sal e pimenta. Adicionar o recheio na quiche, colocando tomate cereja picado por cima e levar ao forno a 200ºC entre 20-25 minutos.