Misturar os ingredientes e adicionar água aos poucos até dar o ponto da massa. Untar uma forma de quiche com azeite e ir forrando a forma na parte inferior e na lateral com a massa. Fazer furos com o garfo em seguida e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

Em uma panela refogar a cebola no azeite até dourar. Acrescentar o alho e os pimentões e refogar bem. Adicionar a cenoura picada e o brócolis dourando por cerca de 4 minutos. Acrescentar o alho poró e refogar.

Secar o tofu com a ajuda de um pano de prato limpo ou papel toalha, apertando bem até que a água por ele absorvida tenha saído. Levar ao liquidificador com um pouco de água para bater, sal e noz moscada. Bater bem até formar um creme homogêneo. 

Misturar o creme nos vegetais e refogar, acrescentando o tempero verde e finalizando com sal e pimenta. Adicionar o recheio na quiche, colocando tomate cereja picado por cima e levar ao forno a 200ºC entre 20-25 minutos.