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POLENTA ASSADA COM ESPINAFRE E AZEITE DE ERVAS

Tempo de preparo 5 minutes
Tempo de cozinhar 55 minutes
Tempo total 1 hour
Porções 4 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

POLENTA

  • 250 gramas polenta instantânea
  • 1 litro caldo de legumes
  • 1 unidade cebola
  • 1 unidade espinafre

CALDO DE LEGUMES

  • 1,2 litro água
  • casca da cebola
  • casca do alho
  • talos do espinafre
  • talos das ervas
  • sal a gosto

AZEITE DE ERVAS

  • 2 csopa salsinha picada
  • 2 csopa cebolinha picada
  • 1 unidade alho pequeno
  • 1 csopa manjericão picado
  • 1 csopa sálvia picada
  • 3 csopa azeite de oliva
  • sal a gosto

Instruções

POLENTA

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Em uma panela refogar a cebola com o óleo que desejar até que fiquem douradas. Adicionar as folhas do espinafre e refogue por cerca de 1 minuto e separar essa mistura em um pote. Na mesma panela adicionar o caldo e a polenta e vá misturando até engrossar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Misturar a cebola e o espinafre nessa mistura e ajustar de sal.

  2. Untar uma assadeira com azeite e despejar a polenta nele. Pincelar o azeite de ervas por cima e levar ao forno por 40 minutos ou até que esteja dourado por fora.

CALDO DE LEGUMES

  1. Misturar os talos e as cascas com a água e deixar ferver enquanto pica o restante dos ingredientes. Ajustar de sal e os temperos que desejar.

AZEITE DE ERVAS

  1. Levar todos os ingredientes a um processador. Se não tiver, picar finamente e misturar com azeite. Grelhar em seguida a mistura para intensificar o sabor (opcioinal)