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ENTREVERO DE PINHÃO COM GRÃO-DE-BICO E VEGETAIS

Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozinhar 50 minutes
Tempo total 1 hour 5 minutes
Porções 6 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 500 gramas pinhão
  • 200 gramas grão-de-bico
  • 1 unidade brócolis japonês
  • 1 unidade cenoura
  • 1 unidade alho poró
  • 1 unidade cebola
  • 4 unidades dente de alho
  • 1 unidade cenoura
  • 1/2 unidade pimentão verde
  • 1/2 unidade pimentão amarelo
  • 1/2 unidade pimentão vermelho
  • 1/3 xícara shoyu macrobiótico
  • 1 colher chá páprica defumada
  • 1/2 xícara salsinha picada
  • 1/2 xícara cebolinha picada

Instruções

  1. Deixar o grão-de-bico de molho com antecedência de pelo menos 12 horas e cozinhá-lo com nova água por cerca de 30 minutos. Cozinhar o pinhão na panela de pressão com água e sal por cerca de 40 minutos depois de apitar. 

  2. Picar os vegetais e refogar a cebola no azeite por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e os pimentões, deixando dourar. Acrescentar o brócolis, a cenoura e o alho poró refogando até que estejam dourados. Adicionar o pinhão descascado e o grão de bico e refogar por cerca de 3 minutos. Em seguida, o shoyo com a páprica e o tempero verde. Ajustar de sal e pimenta.