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TOMATE RECHEADO COM LENTILHA E BATATA ASSADA

Tempo de preparo 10 minutes
Tempo de cozinhar 1 hour
Tempo total 1 hour 10 minutes
Porções 2 pessoas
Autor Juliana

Ingredientes

  • 1 xícara lentilha
  • 4 unidades tomate
  • 3 unidades batata inglesa
  • 1 unidade cebola pequena
  • 3 colher sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 colher sopas manjericão fresco picado
  • 2 galhos alecrim fresco
  • 1/2 colher chá páprica defumada (ou outra)
  • 1/3 colher chá cominho
  • 1/2 colher sopa sal

Instruções

  1. Deixar a lentilha de molho por 24 horas (trocando a água a cada 12hrs). Tirar a tampa do tomate e com uma colher retirar o miolo interno, colocando o liquido e seus pedaços em um pote, com cuidado para não furar o tomate. 

  2. Misturar a lentilha a esse pote com o líquido do tomate e adicionar os temperos em pó junto com manjericão e sal. 

  3. Regar uma assadeira com azeite e colocar os tomates sobre ela e recheá-los com a lentilha até que preencham 2/3 para não transbordar. Tampar os tomates e colocar as batatas sem casca e picadas entre eles, temperando com alecrim, sal e regando de azeite. Forno 210 graus por 1 hora ou até secar (tomate libera água).