Uma torta de legumes é uma opção maravilhosa para fazer um prato só com muitos nutrientes.
Você pode comer em qualquer refeição, podendo levar inclusive para o lanche da tarde no trabalho ou jantar na faculdade.
Um item importante para essa receita, é o processador de alimentos ou um liquidificador potente. Pois apesar de a cenoura e o inhame serem ralados, o grão-de-bico deve ser processado e formar uma mistura quase homogênea.
Caso desejar, o inhame pode ser substituído por mandioca/macaxeira/aipim. Assim como pode também ser adicionado brócolis processado, ou outros alimentos que não soltem muita água como a abobrinha.
Bom apetite!
TORTA DE LEGUMES SEM FARINHA
Ingredientes
- 2 xícaras grão-de-bico cozido
- 1 1/2 xícara inhame ralado ou 4 unidades pequenas
- 1 xícara cenoura
- 1 unidade cebola
- 1 unidade alho
- 1/3 xícara cheiro verde
- 1/4 xícara azeite de oliva
- 2 colher sopa óregano
- 1 colher sopa açafrão da terra
- 1 colher sopa páprica
- 1 colher sopa sal
Instruções
Pré-aquecer o forno a 180 graus C. Bater o grão-de-bico no processador de alimentos até formar uma mistura homogênea. Caso necessário, adicionar um pouco de água.
Ralar a cenoura, a cebola e o alho. Misturar com o inhame ralado e o grão-de-bico processado. Acrescentar o restante dos ingredientes.
Untar com óleo/azeite uma forma de fundo removível e despejar a mistura. Pressionar com uma espátula para preencher todos os cantos. Regar com um fio de azeite e levar ao forno por cerca de 50 minutos ou até que esteja seco.
Desenformar somente depois de 10 minutos, raspando as laterais.
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Depois que você ler me diz o que achou nos comentários!
Oii! Você acha que dá pra fazer sem o inhame ralado ou faz parte da liga??? Obrigada! Beijos
Ele que dá liga na torta. Se for substituir, que seja por mandioca 🙂