Minha madrinha costumava fazer uma receita que eu amava, ela chamava de batata francesa. A receita original dela levava creme de leite, bacon, manteiga e batatas. Ou seja, basicamente nada que hoje eu coma. Mas resolvi pegar o ingrediente principal dessa receita e fazê-la do meu jeitinho.
Faça quantas camadas desejar, variando conforme sua assadeira.
Bom apetite!
TORTA DE BATATA COM MOLHO BRANCO E LENTILHA
Ingredientes
- 1/2 unidade couve-flor
- 1/2 xícara castanha de caju
- 5 unidades batata inglesa
- 1 unidade cebola
- 1 xícara lentilha
- 2 colher sopa azeite
- noz moscada
- pimenta do reino
- alecrim
- sal
Instruções
Deixar a lentilha e a castanha separadamente de molho por 8hrs de antecedência. Cozinhar a couve-flor na água e sal até que ficar amolecida. Em uma panela, refogar 3/4 da cebola no azeite até dourar bem, adicionar a lentilha com 1 xicara e meia de água até cozinhar e secar. Ajustar de sal e pimenta.
Levar ao liquidificador a couve-flor cozida com a castanha de caju de molho adicionando aos poucos a água do cozimento da couve-flor até atingir o ponto de um creme. Adicionar o restante do 1/4 da cebola, noz moscada a gosto, sal e pimenta.
Lamine as batatas descascadas ou corte me fatias bem finas e tempere com sal e alecrim. Em uma assadeira, faça uma camada de creme, em seguida de batata, mais creme e por último a lentilha. Repita esse processo até onde desejar. Finalize com azeite e alecrim e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar.
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