Ah o tofu, aquele alimento que parece não ter meio termo. Ou as pessoas amam, ou não comem de jeito nenhum. Mas garanto que fazendo da forma correta, vai fazer você olhar ele com outros olhos!
É importante secá-lo bem para retirar a água que ele absorve, deixando com um gosto mais suave. Outra dica que eu acho importante, é grelha-lo em fogo baixo para que vá criando uma casquinha em volta aos poucos. Depois disso, capricha no molho que o encanto vem!
E por falar em um bom molho, essa receita de molho barbecue não poderia ser mais prática. Em 5 minutos ela está pronta, só precisando bater no liquidificador e prontinho. Conserva na geladeira por 2 meses e você pode usar para o que quiser. Nessa receita ele rende quase 2 copos, mas utilizei somente 2 colheres de sopa. Caso você não queira tanta quantidade, pode fazer metade da receita.
Bom apetite!
TOFU GRELHADO AO MOLHO BARBECUE COM BATATA ASSADA
Ingredientes
BARBECUE
- 1 copo molho de tomate
- 1/4 copo vinagre de maçã
- 5 csopa melado
- 3 csopa shoyu
- 3 csopa açúcar mascavo
- 1 dente alho
- 1/2 csopa fumaça líquida
- 1/2 colher chá pimenta do reino
- 1 colher chá sal
TOFU GRELHADO
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 250 gramas tofu
- 1/3 colher chá sal
- pimenta do reino
BATATA ASSADA
- 2 unidades batata inglesa
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher sopa alecrim picado
- 1/2 colher chá sal
Instruções
BARBECUE
Levar os ingredientes ao liquidificador até que forme uma mistura homogênea e está pronto. Rende quase 2 copos e dura na geladeira por até 2 meses.
BATATA ASSADA
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Cortar a batata em meia lua e levar a uma forma untada com azeite. Regar um fio de azeite por cima, sal e alecrim. Levar ao forno por 45 minutos virando na metade do tempo.
TOFU
Cortar o tofu em tiras e secar bem com a ajuda de um pano limpo ou papel toalha até que esteja completamente seco. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o azeite na frigideira e dourar o tofu de cada lado em fogo baixo pressionando levemente com a ajuda de uma espátula para ouvir tostando. Dourar até que forme uma casquinha de cada lado. Adicionar 2 colheres de sopa do molho barbecue e esperar caramelizar por cerca de 1 minuto. Está pronto para servir.
Deixe um comentário