TOFU EMPANADO COM PURÊ CREMOSO
Oi, amores!
Hoje eu trouxe para vocês uma receita maravilhosa de tofu empanado com purê de batata, que é uma combinação perfeita do crocante [do empanado] com a cremosidade [do purê].
E para completar, a apresentação do prato fica lindíssima! Dois itens fáceis de preparar, com um resultado de fazer brilhar os olhos. Confiram:
Vocês já sabem que eu sou muito adepta do tofu, isso não é nenhum segredo. Mas essa é apenas mais uma prova do quanto ele é versátil e de quantas receitas são possíveis fazer com ele.
Para os que ainda tem uma certa resistência em preparar um prato com tofu, fica aqui a minha recomendação: façam essa receita e tentem não amar. Eu duvido muito!
Esse empanado é perfeito, gente. A gente vai passar as peças de tofu não uma, mas duas vezes pela farinha, o que garante um resultado ainda mais crocante. Outro ponto é que essa maneira de empanar serve para qualquer ingrediente: batata, berinjela etc… o que vocês gostarem de ver empanado, façam dessa forma que fica divino.
Agora vamos falar sobre o leite vegetal – para o purê, eu usei o de castanhas, mas poderia entrar aqui qualquer leite de sabor suave (como o de aveia, inhame, amêndoas, soja ou qualquer outro que não tenha um sabor tão marcante). Não recomendo o leite de coco, porque deixa muito gosto residual, e acaba roubando o sabor da batata.
E por fim, mas não menos importante, o molho de ervas dá o toque perfeito para finalizar o prato!
Então vamos para a receita:
TOFU EMPANADO COM PURÊ DE BATATA
TOFU EMPANADO COM PURÊ DE BATATA
Ingredientes
- 300g tofu
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 4 batatas inglesas
- 500 ml leite vegetal
- ½ limão
- 1 colher (chá) páprica defumada
- ½ colher (chá) açafrão ou cúrcuma
- farinha de trigo
- salsa, sal, pimenta a gosto
- óleo para fritar
Instruções
Corte as peças de tofu em fatias e coloque folhas de papel toalha para deixar secar, com um peso em cima por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, vamos preparar o purê. Pique as batatas com casca e coloque em uma panela com água para cozinhar.
Transfira o tofu para uma travessa e tempere com alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, mexendo bem para distribuir o tempero.
Em uma frigideira, refogue cebola picada, alho, e a batata assada. Vá amassando a batata com um garfo e adicionando o leite vegetal aos poucos, até ficar macio. Ajuste de sal e pimenta.
Em um recipiente, misture a farinha de trigo e água até formar uma pasta, e em outro coloque apenas farinha com duas colheres de água, tempere com açafrão, páprica defumada e sal, e misture com as mãos.
Em um recipiente, misture a farinha de trigo e água até formar uma pasta, e em outro coloque apenas farinha com duas colheres de água, tempere com açafrão, páprica defumada e sal, e misture com as mãos.
Passe as peças de tofu na pasta de farinha, e depois na farinha, para deixar bem crocante.
Adicione o óleo em uma panela e frite as peças em imersão, até dourarem.
Em um copo, misture salsinha, meio dente de alho, limão, sal e azeite. Use para servir por cima do purê e do tofu. Prontinho!
Espero que tenham gostado!
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Para os amantes de tofu, essa iguaria maravilhosa, deixo aqui vários outros posts do blog com receitas imperdíveis.
Beijinhos e até a próxima! ♥
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