TOFU CARAMELIZADO AGRIDOCE
Oi, gente! Como vocês estão?
A receita de hoje é de um tofu caramelizado agridoce que olha, até me faltam palavras para descrever. O preparo é super simples e o sabor fica simplesmente incrível.
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Para quem ainda não sabe, o tofu é um alimento milenar originário da China, e é composto por uma mistura de sal com leite de soja, o que fica meio parecido com um queijo fresco, com um sabor bem suave. O segredo do tofu é abusar dos temperos, coisa que a gente adora, né?
Por ser uma peça delicada, muita gente acaba achando complicado de preparar, mas a verdade é que a gente só precisa entender os processos para perceber que é possível fazer maravilhas com ele! Molhos, cremes, grelhados… as opções são infinitas. Aqui no blog tem diversas receitas deliciosas com ele, como o pad thai, strogonoff de cogumelo com molho de tofu, isca de tofu com molho tártaro, filé empanado e muito mais, para vocês verem o tanto de possibilidades!
Essa receita do tofu caramelizado agridoce com certeza é uma das minhas novas preferidas – por ser rápida, fácil, crocante e muito, muito saborosa! Tenho certeza que vocês vão amar.
Então vamos para o preparo?
RECEITA DE TOFU CARAMELIZADO AGRIDOCE
TOFU CARAMELIZADO AGRIDOCE
Ingredientes
- 500 gramas tofu
- 2 dentes alho
- 1 csopa gengibre
- 1/3 xícara passata de tomate
- 1/4 xícara shoyu
- 4 csopa melado de cana
- 2 csopa vinagre
Instruções
TOFU
Vamos começar tomando cuidado para o tofu para não despedaçar, geralmente ele vem nessa textura mais mole (mesmo quando compramos o firme), por conta da quantidade de água que a peça absorve.
Coloque um papel toalha ou pano de prato (cuidado ao escolher esse, pois fica o aviso de que ele mancha e fica amarelado. Se optar pelo pano de prato, separe um especialmente para usar nas próximas vezes que preparar tofu!), cubra a peça de tofu e pressione bem, deixando um peso em cima por 30 minutos.
Passados os 30 minutos e com ele já seco, corte o tofu em tiras.
Aqueça uma camada de óleo em uma frigideira em fogo baixo para médio, e deixar o tofu dourar de cada lado por 5 minutos sem mexer (é importante não mexer no tofu para garantir que ele crie aquela bordinha crocante e não grude no fundo da frigideira).
Enquanto o tofu vai fritando, vamos preparar o molho caramelizado!
MOLHO CARAMELIZADO
Coloque o alho e o gengibre picados em um copo ou recipiente, a passata de tomate, o melado, o shoyu, vinagre e misture bem.
Aumente o fogo e adicione a mistura ao tofu na frigideira. Deixe levantar fervura e espere dar uma reduzida no molho. Prontinho!
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Beijinhos e até a próxima!
Maravilhosa!