Você deve estar se perguntando, o que é Tikka Masala. É um prato típico da índia com molho cremoso de cor alaranjada, onde geralmente leva frango como base. Por eu ter falta de criatividade com couve-flor, e geralmente usar leguminosas como estrelas do prato, resolvi utilizar ela que costumo achar um ingrediente sem graça. E não é que ficou delicioso?
Você pode usar ao invés dela, grão-de-bico cozido, ou adicionar outros legumes, feijão branco, o que quiser. O molho é a estrela.
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A masala é uma mistura de temperos onde se compra pronto em loja de produtos naturais. Mas você pode substituir por temperos simples que tenha em casa com 1/4 colher chá de proporções iguais: cravo em pó, canela em pó, pimenta do reino, louro pó, noz moscada. Se você não tiver algum desses ingredientes, basta não colocar e respeitar as proporções.
Bom apetite!
TIKKA MASALA DE COUVE FLOR
Ingredientes
- 1 unidade couve-flor pequena
- 200 ml leite de coco
- 2 unidades tomate maduro
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1 rodela gengibre
- 2 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá masala indiana ou 1/2 cc mistura caseira
- 1 colher chá semente de cominho
- 1 colher chá açafrão da terra
- sal e coentro
Instruções
Adicionar o azeite de oliva em uma panela e adicionar a masala, semente de cominho e açafrão e deixe dourar por 1 minuto. Adicionar o alho e o gengibre ralados e mexer até dourar. Adicionar a cebola picada e mexer por cerca de 5 minutos. Retirar o miolo do tomate, picar em cubos grandes e adicionar na cebola. Mexer até refogar bem e estiverem murchos.
Bater a mistura no liquidificador com o leite de coco e ajustar de sal. Adicionar os galhos da couve-flor na panela que foi refogado os temperos e tempera com sal. Acrescentar o molho, ligar em fogo médio e tampar a panela e deixar cozinhando. Mexa a cada 2 minutos e quando estiver cozida, finalizar com coentro.
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