ALMÔNDEGA VEGANA SEM GLÚTEN
Oi, amores!
Quem não ama um lanchinho prático, não é mesmo? Hoje eu trouxe para vocês uma almôndega vegana fácil e super prática!
Acho que podemos todos chegar ao acordo de que a almôndega é universal, certo? Eu não conheço ninguém que não goste- seja da opção tradicional feita com carne, ou das suas inúmeras opções veganas deliciosas -, a almôndega agrada a todos os gostos.
Eu adoro a versatilidade dela, porque a gente pode servir só como uma porção, mas também pode (como eu fiz nessa receita) colocar ela em uma macarronada, comer como um bolinho em um prato de arroz com feijão, ou dentro de um wrap com uma saladinha… enfim, essas foram só as primeiras opções que passaram pela minha cabeça.
E como se não bastassem as opções para encaixar a almôndega, ainda tem a questão desta almôndega em específico que eu trouxe para vocês, que é feita a partir de uma massa que funciona para diversos formatos: hamburguer, risoles e todas as outras opções que a sua imaginação deixar.
Vocês também sempre me pedem receitas sem glúten, e por isso a base dessa almôndega é de grão-de-bico (super proteico!) e batata doce para dar a liga.
Como o grão-de-bico esfarela, é legal dar ponto na massa com algum tubérculo macio (por isso aqui usei a batata). A outra opção em vez dela seria misturar alguma farinha (de grão-de-bico ou de trigo) com água para dar consistência – mas como a farinha deixa muito gosto residual, eu gosto mais de colocar o tubérculo.
Ficam as substituições possíveis para você preparar a SUA almôndega ideal, e agora vamos para o preparo:
RECEITA DE ALMÔNDEGA VEGANA
ALMÔNDEGA VEGANA FÁCIL
Ingredientes
- 2 xícaras grão-de-bico cozido
- 200 gramas batata doce cozida
- ½ cebola picada
- 2 dentes alho picado
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) salsinha picada
- 1 colher (chá) páprica defumada
- ½ colher (chá) cominho em pó
- sal a gosto
Instruções
Comece aquecendo azeite em uma frigideira e refogando a cebola e o alho.
Tempere com páprica defumada, cominho e mais um pouco de azeite para unir o tempero ao refogado. Ajuste de sal.
Em um processador, coloque o grão-de-bico cozido, a batata doce, suco de meio limão e bater bem. Vá desgrudando das bordas com uma faca, e batendo até ficar homogêneo.
Ajuste de sal, coloque o coentro (opcional) e bata mais.
Unte uma forma com azeite e modele as almôndegas.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus, por 40 minutos virando na metade do tempo.
Por cima, pode colocar salsinha e ralar uma castanha da sua preferência, que fica delicioso. Prontinho!
Espero que tenham gostado da receita! Se fizerem, não esqueçam de me marcar no Instagram!
E se você achava que essa é a primeira vez que eu posto uma almôndega vegana perfeita, achou errado! 🙂 Aqui no blog também tem a almôndega de feijão branco com berinjela, que eu recomendo demais, porque é maravilhosa.
Beijinhos e até a próxima! ♥
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