Ah uma quiche quentinha saindo do forno, como é bom né? Sem precisar de grandes complicações, podendo usar os vegetais que tiver na geladeira, essa receita é daquelas impossíveis de comer um pedaço só!
Caso você não tenha, ou não goste de tofu, pode usar creme de castanha (bater castanha de caju de molho 4hrs com água), ou creme de inhame também dá uma textura muito boa (inhame cozido batido com a água do cozimento). Leite de aveia é outra possibilidade, porém ficaria uma receita com glúten.
QUICHE DE LEGUMES CREMOSO SEM GLÚTEN
Ingredientes
MASSA
- 2 xícaras farinha de grão de bico
- 1/4 xícara azeite de oliva
- 1 colher chá sal
- tomilho opcional
- água
RECHEIO
- 150 gramas tofu
- 1 unidade cenoura
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1/2 unidade brócolis
- 1 unidade alho poró
- 1/4 unidade pimentão vermelho
- 1/4 unidade pimentão amarelo
- 6 unidades tomate cereja
- salsinha
- orégano
- cebolinha
- sal
- 1 colher sopa azeite
- 1/2 colher chá noz moscada
Instruções
MASSA
Misturar os ingredientes e adicionar água aos poucos até dar o ponto da massa. Untar uma forma de quiche com azeite e ir forrando a forma na parte inferior e na lateral com a massa. Fazer furos com o garfo em seguida e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.
RECHEIO
Em uma panela refogar a cebola no azeite até dourar. Acrescentar o alho e os pimentões e refogar bem. Adicionar a cenoura picada e o brócolis dourando por cerca de 4 minutos. Acrescentar o alho poró e refogar.
Secar o tofu com a ajuda de um pano de prato limpo ou papel toalha, apertando bem até que a água por ele absorvida tenha saído. Levar ao liquidificador com um pouco de água para bater, sal e noz moscada. Bater bem até formar um creme homogêneo.
Misturar o creme nos vegetais e refogar, acrescentando o tempero verde e finalizando com sal e pimenta. Adicionar o recheio na quiche, colocando tomate cereja picado por cima e levar ao forno a 200ºC entre 20-25 minutos.
Boa noite Ju
Gostaria de fazer amanhã, mas não tenho farinha de grão de bico e aqui onde estou não conseguirei comprar. Tem alguma outra coisa que posso substituir?
Obrigada e bjos
Oii tudo bom?
Grão de bico cozido e amassado! Tempera com sal e azeite 🙂
Fiz hoje de almoço. Segui a receita da massa direitinho e AMEI a massa. Deixei no freezer uns minutos antes de por pra assar e ficou crocante demais. Não usei tofu no recheio, substitui pela mesma quantidade de creme de castanhas (bati elas com pouco de azeite de oliva, um pouquinho de água, alho, curcuma e sal). Usei vários legumes e ficou perfeita. Sério. Entrou para o cardápio da semana pela variedade de legumes que vai e pela proteína do grão de bico e na lentilha que coloquei no recheio. Façam, por favor haha!
Ahhhh eu acho que a sua ficou melhor que a minha!! hahaha meu deus, creme de castanha e lentilha no recheio, que delicia!!!!
Ju, tudo bem? Adorei a receita, mas como nunca fiz quiche não sei qual é o ponto certo da massa. Tem como especificar ou dar alguma dica? Bjs
Oii Ana, o ponto ideal é quando ela fica sequinha! A primeira ida ao forno é só até ficar sequinha, pouco tempo! Bjss
Melhor quiche da vida, fiz com recheio de espinafre, tomate seco, cebola roxa e tofu, salpicado com castanha de caju. Ficou incrível, obrigada 🙂
Ahhh que bom!! Fico muito feliz que tenha gostado 🙂
Oi ju! Queria tirar uma dúvida.. Com essa massa da pra fechar a quiche e virar tipo um empadão? No caso eu teria que dobrar a massa né??
Oii tudo bom? Eu acredito que pode sim. Mas ao inves de dar o ponto com água na massa, utiliza azeite ou óleo 🙂
No recheio posso adicionar o creme de castanha q vc disse acima com os legumes e isso !?
Isso!! 🙂
Gostaria de saber se posso congelar essa rwceita
Pode sim 🙂