POKE VEGANO DELICIOSO
Oi, amores!
A receita de hoje está belíssima, trouxe um poke vegano para vocês se lambuzarem!
Vocês provavelmente já conhecem o poke, esse prato havaiano que consiste em um bowl fundo cheio de delícias como frutas frescas, vegetais, algum carboidrato e peixe cru. Claro que aqui adaptei para uma versão vegana e prática, que é a nossa proposta, e para mostrar pela milésima vez que não existe nada que não possa ser adaptado para a nossa realidade!
Esse poke (que eu sou viciada, diga-se de passagem), eu faço mais inspirado na culinária oriental: o carboidrato aqui é o arroz, que vamos temperar com vinagre e açúcar, como se faz para o sushi, normalmente, o molho por cima é o tarê, e ainda conta com sunomono, que é aquela saladinha de pepino refrescante!
Já a proteína que vamos utilizar aqui é o tofu, bem fritinho, temperado e crocante, acho que é a que mais combina nesse caso. Claro que as bases podem ser trocadas – você pode preferir uma saladinha de repolho em vez de pepino, ou adicionar cenoura picadinha, milho, os ingredientes que você preferir. O arroz pode ser substituído pela quinoa, o tofu por peixinho-da-horta, o que a criatividade permitir!
O resultado final é uma EXPLOSÃO surreal de sabores. É o equilíbrio perfeito entre o ácido do vinagre, o picante do molho, o cremoso do abacate e o doce da manga… gente, por favor façam e depois me digam!
Então vamos preparar:
RECEITA DE POKE VEGANO
POKE VEGANO SUPER FÁCIL
Ingredientes
MOLHO SU (para sunomono e arroz)
- 100 ml vinagre
- 5 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (chá) sal
TOFU
- 500 gramas tofu em cubos
- 5 colheres (sopa) shoyu
- 2 rodelas gengibre
- 2 dentes alho
POKE
- 2 unidades pepino japonês
- 1 xícara arroz japonês
- 1 unidade abacate
- 1 unidade manga
- ½ unidade cebola roxa
- 3 colheres (sopa) amendoim
- cebolinha
Instruções
ARROZ
Comece lavando o arroz em uma peneira, até a água sair transparente. Prepare seguindo o cozimento recomendado na embalagem, pois cada arroz é diferente.
Em um copo, adicione o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal, e tempere o arroz cozido, mexendo bem. Reserve o arroz e leve à geladeira.
SUNOMONO
Enquanto cozinha, vamos fazer a sunomono. Corte em fatias bem finas, ou use um fatiador (praticamente todo ralador tem). Adicione o sal, misture bem e deixe pegando sabor por 15 minutos.
Em uma panela, aqueça uma medida de vinagre para a mesma medida de água, coloque o açúcar até derreter. Desligue o fogo e tempere a sunomono com a mistura. Leve também à geladeira.
TOFU
Pique em cubos, coloque em um recipiente e tempere com gengibre, alho, shoyu e misture bem.
Em uma frigideira em fogo médio, adicione o tofu temperado e deixe dourar bem em cada lado, sem mexer! Assim ele fica bem crocante.
MONTAGEM
Em um bowl fundo, coloque o mix de alfaces em um canto, o arroz ao lado, e vá organizando o abacate, a manga, sunomono, cebola roxa em fatias e o tofu frito.
Por cima, molho tarê e cebolinha picada. Também gosto de colocar gergelim, mas é opcional. Fica lindo e delicioso!
Por hoje é isso, amores, espero que tenham gostado!
Se fizerem esse poke maravilhoso, não esqueçam de me marcar no Instagram!
Para mais receitas deliciosas, não esqueçam de dar uma olhada nos arquivos aqui do blog, tá cheio de opções para todos os gostos possíveis! 🙂
Beijinhos e até a próxima! ♥
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