PICLES DE CEBOLA COM PIMENTÃO E ALHO PORÓ, PATÊ DE BATATA COM AZEITONA E GELÉIA DE PIMENTA
Três entradas veganas deliciosas para o seu natal! Já que ninguém merece esperar a ceia sem um belisquinho não é mesmo? E essas pastinhas veganas são incríveis, já que além de serviram de entrada, podem também fazer parte da ceia. Como é o caso do patê vegano de azeitona com batata, que se você cozinhar mais batatas e picar, pode ser uma maionese deliciosa 🙂 uma dica, é adicionar um pouquinho de mostarda no molho se fizer essa opção.
Mas se você não quiser esperar o natal para fazer essas pastinhas veganas, tá liberado também. Já que são receitas versáteis para o nosso dia-a-dia. Por isso, fiz versões deliciosas mas que fossem financeiramente acessível. Assim como não acho legal no natal um consumismo elevado de coisas, isso diz respeito ao alimento também. Podemos fazer um natal com refeições incríveis, gastando pouco.
O picles de cebola, pimentão e alho poró fica simplesmente incrível! E me emociono sempre em ver ingredientes básicos que são veganos, fazendo de forma tão simples, uma receita deliciosa. Nesse caso, eu usei pedaços de pimentão que tinha aqui em casa, e uma sobra de alho poró. Mas você pode sem problemas fazer com o ingrediente inteiro.
A geléia de pimenta vegana, é um vício antigo meu. Comia com hambúrguer e no sushi e é impressionante como ela fica boa com tudo! Ela leva maçã para dar mais consistência e é bem fácil de fazer.
Espero que gostem das entradinhas veganas de natal e fiquem ligados que vem muito mais! 🙂
PASTINHAS VEGANAS NATAL
Ingredientes
PICLES VEGANO DE CEBOLA COM PIMENTÃO E ALHO PORÓ
- 1 unidade cebola roxa
- 1/4 unidade pimentão amarelo
- 1/4 unidade pimentão vermelho
- 1/4 unidade pimentão verde
- 10 cm alho poró
- 1 xícara água
- 1/3 xícara vinagre
- 2 colher sopa açícar demerara ou cristal/xylitol
- 1 colher chá sal
GELÉIA VEGANA DE PIMENTA
- 4 unidades pimenta dedo-de-moça
- 1 unidade maçã ou pêra
- 3/4 xícara açúcar demerara ou cristal
- 3/4 xícara água
- 1/4 xícara vinagre
- 1/2 dente alho
- pitada de sal
PATÊ VEGANO DE AZEITONA COM BATATA
- 2 unidades batata
- 6 colher sopa azeitona verde
- 1 colher sopa cebola picada
- 2 colher sopa azeite de oliva ou óleo
- sal e pimenta do reino
Instruções
PICLES VEGANO DE CEBOLA COM PIMENTÃO E ALHO PORÓ
Picar os ingredients do formato que desejar. Eu piquei a cebola em rodelas e os pimentões e alho poró em tiras. Ferver por 5 minutos a água com o vinagre, açúcar e sal até que se dissolva. Acrescentar os vegetais em um pote e adicionar a mistura líquida. Levar a geladeira. Fica melhor ainda no dia seguinte, mas pode consumir no dia.
GELÉIA VEGANA DE PIMENTA
Se você gosta apimentado, retirar a semente de 3 pimentas e deixar 1 com semente. Se você gosta de levemente apimentado, retire a semente de 3 + 1/2 pimenta. E deixe somente 1/2 pimenta com semente. Pique em pedaços grandes e adicione em uma panela com a maçã descascada ralada e o restante dos ingredientes. Ligar o fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Levar a geleia em um liquidificador a bater até formar uma mistura homogênea e com a pimenta em pedacinhos. Levar ao fogo novamente e reduzir até dar um ponto gelatinoso. Não deixei ficar muito firme pois ao levar a geladeira, irá endurecer.
PATÊ VEGANO DE AZEITONA COM BATATA
Cozinhar as batatas picadas na água com sal até ficarem macias. Levar somente as batatas no liquidificador e bater com 1 concha e meia da água do cozimento até formar um creme liso. Adicionar 3 colheres de sopa de azeitona, o azeite e a cebola e bater para incorporar ao creme. Acrescentar o restante da azeitona picada, mas sem bater para ficar em pedacinhos, o sal, e a pimenta.
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