Pratos práticos e deliciosos são sempre bem vindos não é mesmo? Fiz faz alguns meses o risoto caprese e fez muito sucesso por aqui! Com macarrão não podia ser diferente, sendo ainda mais fácil de ser feito.
O macarrão utilizado na receita foi o fettuccine, mas se você tiver problema com glúten ou desejar utilizar outro formado, não tem problema nenhum.
Bom apetite!
MACARRÃO CAPRESE VEGANO
Ingredientes
- 250 gramas macarrão
- 500 ml leite de castanha
- 200 gramas tomate cereja
- 1 unidade cebola
- 2 colher sopa azeite de oliva
- 1/4 colher chá noz moscada
- folhas de manjericão
- sal e pimenta
Instruções
Pré-aquecer o forno a 200 graus C e adicionar o tomate cereja com azeite sal e pimenta em uma assadeira. Assar por cerca de 15 minutos.
Em uma panela, adicionar água e sal e espere ferver. Adicionar o macarrão e esperar cozinhar conforme instruções do rótulo. Peneirar e reservar.
Na mesma panela, adicionar o azeite e a cebola e refogar até dourar por cerca de 5 minutos. Acrescentar o leite de castanha, o macarrão e a noz moscada. Finalizar com sal, pimenta, manjericão e os tomates.
Pode usar outro tipo de leite?? Vou testar hj ???
O ideal é fazer com leites que deixam a consistência cremosa. Como o de castanha, inhame. Mas pode ser de amêndoas também. Não deixa tão cremoso mas reduzindo ele fica 🙂