Se você quer fazer um prato rápido e cheio de sabor, experimente essa receita. Ideal para quem tem um dia-a-dia corrido mas também está cansado da lentilha com arroz convencional.
Essa receita vai diferentes tipos de temperos. Se você não gostar de algum, é só tirar. Mas se gosta, recomendo muito que use todos 🙂
Eu sempre via em livros de receitas indianas, o uso da canela no arroz. Resolvi experimentar dessa vez e me surpreendi, pois fica muuito bom! Aqui no Brasil temos o hábito de usar canela apenas em receitas doces, mas te aconselho a passar a usar em outras receitas salgadas também.
Se você não tiver a lentilha rosa, pode usar a lentilha marrom sem problema algum, apenas cuidar com o ponto de cozimento que é diferente, pois a marrom por ter casca demora mais para cozinhar. Quanto ao leite de castanha, pode ser substituído por algum outro que dê cremosidade, como o de amêndoa ou inhame.
Bom apetite!
LENTILHA CREMOSA E ARROZ COM ESPECIARIAS
Ingredientes
LENTILHA CREMOSA
- 3 xícaras lentilha rosa
- 1 xícara palmito pupunha cozido ou outro
- 350 ml leite de castanha
- 1 unidade cebola
- 1 unidade cenoura
- 1 unidade tomate maduro
- 3 colher sopa salsinha
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá rasa açafrão da terra
- sal e pimenta do reino
ARROZ COM ESPECIARIAS
- 1 xícara arroz cateto
- 1 unidade cebola
- 1 pau canela ou 1/2 colher chá em pó
- 3 unidades cravo
- 2 colher sopa óleo
- sal e pimenta
Instruções
LENTILHA CREMOSA
Deixar a lentilha de molho por no mínimo 8 horas (opcional). Refogar a cebola no azeite até que esteja bem dourada. Adicionar a cenoura em cubos e o tomate picado e refogar por cerca de 5 minutos. Acrescentar a lentilha crua peneirada e mexer por mais 5 minutos. Adicionar o leite de castanha e o restante dos ingredientes e mexer até que fique cremoso.
ARROZ COM ESPECIARIAS
Em uma panela, adicionar o óleo em temperatura baixa. Assim que estiver bem quente, acrescentar a cebola picada em tiras. Mexer por cerca de 10 minutos ou até que estejam bem douradas. Adicionar o pau de canela e de cravo e mexer por 1 minuto. Acrescentar o arroz, a água, o sal e a pimenta.
Ju, tudo bem?
Na parte da lentilha, se eu trocar por leite de inhame também deve funcionar né? Porque nem sempre rola castanha por aqui, e o de inhame é super fácil!
Pode, com certeza! 🙂
Amo suas receitas, vou começar a testar, pois parei de comer carne, só consigo comer peixe.
Muito obrigada!! 🙂
Será que posso trocar o leite de castanhas pelo leite de coco?
Pode sim 🙂
no caso quando fala leite de coco é o de garrafinha????
Pode usar o de garrafinha ou caseiro 🙂
O tempo de cozimento da lentilha são só os cinco minutinhos mesmo? Não acrescenta mais nada de água ou leite pra deixar mais tempo no fogo? Gratidão, Ju. ?
É isso mesmo, a lentilha rosa cozinha muito rápido pois não tem casca. Se usar a lentilha marrom, pode adicionar água 🙂
Oi, amo suas receitas estou doida pra fazer essa! Já tinha comprado alguns ingredientes (com a lentilha Rosa) mas não terei o palmito em casa 🙁
Você sugere alguma substituição??
pode não colocar ele. Pode acrescentar outros legumes que você preferir. Tipo batata doce, ervilha, cenoura.
Adorei a receita. O arroz ficou magnífico. A lentilha super diferente. Parabéns!!!!!!!!!!!!
Obrigada!
Fiz a Bela Gil e substituí um monte de coisas propostas pelo que encontrei na geladeira.
O leite foi de noz pecã.
Ficou um escândalo!
<3