Essa receita é super saborosa e fácil de fazer! Cabe maravilhosamente bem no dia-a-dia ou em alguma ocasião especial.
Não exige de você muito tempo na cozinha, e o resultado vai te surpreender.
Eu utilizei molho de tomate caseiro, mas você pode utilizar o que tiver à sua disposição. Fica a seu critério!
Caso você já tenha lentilha cozida na geladeira e alguns legumes também, melhor ainda! Podendo ainda substituir a lentilha por outra leguminosa que preferir.
Bom apetite! Me contem se gostaram!
LENTILHA ASSADA À MODA MEDITERRÂNEA
Ingredientes
- 2 xícaras lentilha
- 1 1/2 xícara molho de tomate
- 1 unidade cebola
- 2 unidades batata doce pequena
- 1 unidade cenoura
- 1 colher sopa azeite
- 1 colher sopa vinagre balsâmico
- 1 colher chá páprica defumada
- 2 colher sopa azeitona preta
- 1/2 colher chá pimenta do reino
- 10 unidades amêndoa partida opcional
- 2 colher sopa manjericão fresco
Instruções
Deixar a lentilha de molho previamente no mínimo 8 horas. Em uma panela, refogar metade da cebola no azeite até dourar. Adicionar a lentilha e acrescentar 1 1/2 de água fervendo.
Cerca de 7 minutos após levantar fervura, adicionar a batata doce e a cenoura cortadas em cubos. Assim que secar a água, acrescentar o restante dos ingredientes com a exceção da cebola e da amêndoa.
Levar em uma assadeira e adicionar a outra metade da cebola em fatias finas na superfície junto com as amêndoas. Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 240 graus por cerca de 30 minutos. Finalizar com folhas de manjericão.
Maravilha de receita