Um dos lanches mais democráticos é um hambúrguer, e um dos meus preferidos também. E esse hambúrguer vegano de lentilha vai fazer você não sentir falta nenhuma da carne! Ele leva cenoura também, mas caso você não tenha, pode adicionar mais lentilha.
A lentilha é a leguminosa que menos dá liga, então é necessário adicionar algo que dê consistência. Por isso, fiz um ovo de chia, que nada mais é do que deixar de molho 1 colher de sopa de chia com 2 colheres de sopa de água. Mas como a massa já estava molhada, e tem o shoyu como ingrediente, usei shoyu no lugar da água. Se você não tem chia mas tem farinha de linhaça, pode ser um ótimo substituto 🙂
A maionese utilizada na receita, é a de inhame que você pode encontrar aqui.
Para a cebola caramelizada não foi utilizada nenhum açúcar, pois em fogo baixo a cebola libera o próprio açúcar dela e carameliza. Esse processo exige um pouco mais de tempo, cerca de 30 minutos. Se você não está muito disposto a esperar, ou gosta de um pouco mais de açúcar, pode na metade do tempo adicionar o açúcar mascavo ou branco ou melado. É bom de qualquer forma adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor.
Bom apetite!
HAMBÚRGUER DE LENTILHA COM CEBOLA CARAMELIZADA
Ingredientes
HAMBÚRGUER
- 3 xícaras lentilha cozida ao dente
- 2/3 xícara aveia em flocos finos
- 2/3 xícara farinha de mandioca ou fécula de batata
- 1 unidade cenoura
- 1/2 unidade cebola
- 1/3 xícara salsinha picada
- 4 colher sopa shoyu
- 2 colher sopa chia
- 2/3 colher chá páprica defumumada
- sal e pimenta
CEBOLA CARAMELIZADA
- 2 unidades cebola roxa ou branca
- 4 colher sopa óleo
- pitada de sal
BATATA ASSADA
- 4 unidades batata inglesa
- 2 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá orégano
- 1/2 colher chá açafrão
- sal e pimenta
Instruções
HAMBÚRGUER
Em um copo, adicione a chia e o shoyu e reserve. Descascar a cenoura e processar até ficar em pedaços miúdos. Acrescentar a cebola e processar igualmente. Adicionar no processador metade da porção de lentilha (1 1/2 xícara) peneirada e processar até virar uma massa. Acrescentar o restante dos ingredientes e misture bem. Adicione o ovo de chia na massa e deixe repousando (mínimo 15 minutos) enquanto faz o restante dos ingredientes. Em seguida, unte uma frigideira com óleo e frite de cada lado até dourar bem.
CEBOLA CARAMELIZADA
Descasque e corte e cebola em rodelas finas. Em uma frigideira em fogo baixo adicione o óleo e quando estiver quente, acrescente as rodelas de cebola. Vá mexendo a cada minuto até ela ir caramelizando. Demora cerca de 30 minutos até chegar no ponto. Se você quiser acelerar o processo, na metade do tempo pode adicionar de 1 a 2 colheres de sopa de açúcar. Finalizar com pitada de sal.
BATATA ASSADA
Pré-aqueça o forno a 240 graus. Corte as batatas em meia lua e cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver. Distribua as batatas peneiradas em uma assadeira e tempere com azeite de oliva, açafrão, orégano e sal. Asse as batatas por cerca de 30 minutos virando na metade do tempo.
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Depois que você ler me diz o que achou nos comentários!
Gratidão, Ju! Você é muito Iluminada! Estamos tão conectadas com y pela Luz do Universo! Justo estou começando um Projeto de Alimentação Consciente Natural e Vegana em Búzios e Arraial do Cabo RJ e digamos que um dos meus produtos principais é o abençoado burguer de lentilha ! Que conexão! Te agradeço muito! Me acrescentou coisas importantes na receita! Depois quero conversar com vc no insta, estamos juntas pela Luz Verde ✨?
Que lindeza, muita luz na sua caminhda!!! 🙂 estamos juntas