Grão-de-bico com arroz, é um prato de uma panela só, que torna sua rotina mais prática. Eu deixo o grão-de-bico de molho por no mínimo 8 horas e cozinho em grandes quantidades para deixar congelado. Então usei o grão-de-bico já cozido que estava no freezer. Você pode cozinhar ele na hora sem problemas. Eu amo tomate, e achei que a combinação com o grão-de-bico e arroz tornou esse prato vegano delicioso! Usei tomilho como erva, mas manjericão ficaria incrível também. É um prato fácil de fazer e que vai trazer sabor e praticidade a sua rotina. O tomate deixou o grão-de-bico e o arroz suculentos, fazendo esse prato vegano agradar a família toda!
Vamos às substituições?
– Grão-de-bico: você pode substituir por feijão branco ou fradinho cozido sem usar o caldo, somente os grãos.
– Arroz integral: pode substituir por qualquer outro tipo de arroz, mas se for usar o branco, refogar o tomate por mais tempo (cerca de 5 minutos a mais).
– Tomilho: pode usar manjericão ou orégano fresco.
Bom apetite!
GRÃO-DE-BICO AO SUGO COM ARROZ VEGANO
Ingredientes
- 1 xícara arroz integral
- 1 xícara grão-de-bico cozido e peneirado
- 3 xícaras água
- 5 unidades tomate
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá açafrão-da-terra
- 2/3 colher chá páprica defumada
- tomilho e sal a gosto
Instruções
Refogar a cebola no azeite de oliva por cerca de 5 minutos. Adicionar o alho picado e refogar por mais 3 minutos. Acrescentar o tomate picado em pedaços pequenos e ir mexendo por 3 minutos. Ajustar de sal e adicionar o açafrão e páprica.
Adicionar o arroz e a água. Mexa até incorporar e ajuste de sal. Cozinhar até reduzir o líquido. Quando estiver na metade, adicione o grão-de-bico. No fim, finalize com o tomilho a gosto.
Eu chamo de carreteiro de grão-de-bico 😉
E, realmente, é mto prático e delicioso.
Muito bom, delicioso, minhas filhas adoraram .