Tenho uma enorme paixão pela culinária indiana, com capacidade que eles tem em pegar um simples ingrediente e transformar em uma explosão de sabores. E é o caso desse dahl de lentilha, que pode ser servido com chapati (pão indiano) ou com arroz. Mas o sabor tava tão bom, que comi puro como uma sopa.
Essa lentilha vermelha é um pouco mais cara, mas na minha opinião é muito mais gostosa. Ela cozinha mais rápido do que a convencional pelo fato de não ter casca, por isso é bom sempre que for cozinhá-la utilizar menos água do que usaria na marrom.
Esse refogado é maravilhoso, e mudará a cara de qualquer prato. Fica incrível até para temperar o feijão!
Bom apetite!
DAHL DE LENTILHA VERMELHA
Ingredientes
- 200 gramas lentilha vermelha
- 1 unidade cebola
- 1 unidade tomate
- 2 unidades alho
- 3 rodelas gengibre
- 2 colher sopa coentro
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher sobremesa cominho
- 1 colher sobremesa açafrão-da-terra
- 1 colher sopa masala
- sal
- pimenta
Instruções
Deixar a lentilha de molho por pelo menos 8 horas. Levar em uma panela em fogo baixo com 200ml de água e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira refogar a cebola no azeite até dourar. Acrescentar os temperos secos e o alho e gengibre picados ou espremidos. Refogar por cerca de 3 minutos e adicionar o tomate picado. Deixar dourando por mais 4 minutos e finalizar com sal e o coentro.
Assim que estiver cozida a lentilha vermelha, misturar o refogado na panela e está pronto para servir. Salpicar pimenta, masala e coentro a gosto.
Vc adicionou a água do cozimento da lentilha junto? Ah, e vc acha que o masala é fácil de encontrar nos mercados?
Isso! Encontra em loja de temperos ou de produtos naturais 🙂
Olá Juliana, encontrei seu site quando procurei como cozer a lentilha vermelha, gostei muito das dicas, mas tenho uma dúvida. Quando preparo grãos sempre jogo fora a água do molho, em várias informações é assim que procede. Com essa ervilha é diferente? Ou Esta lentilha não tem os mesmo componentes “tóxicos” que devem ser eliminados no molho.
Os pratos estão lindos e muito bem elaboramos.
Parabéns!
Oii Obrigada pelo carinho! Deve ser descartada a água também. Ela não tem casca mas ainda assim fermenta como as outras, voce irá perceber quando deixá-la de molho 🙂
Fiz essa receita e adicionei quinoa e ficou muito toppp !! Parabéns pela receita
Que bom que gostou! Obrigada pela confiança 🙂
Apenas 200 ml de água pra toda lentilha não é pouca água??? Minha lentilha dobrou de tamanho durante o tempo de molho. Agora tem muita lentilha e apenas 200 ml de água não ficou nenhum caldo. Está seco.
Vc usou a lentilha vermelha ou a marrom? Será pouco caldo se for a lentilha marrom. A vermelha cozinha bem mais rápido, por isso utilizei menos água 🙂
Gratidão pela receita! Fiz com algumas adaptações pq eatava sem tomate e massala: usei tomate sexo e inventei uma misturinha de temperos pra massala e ficou ótimo!! ????????
Obrigada!!! :))
Depois que mistura aos temperos acrescenta mais água? Pra ficar parecendo uma sopa…
Cozinha a lentilha vermelha na quantidade de água que diz a receita e depois mistura o refogado. Se quiser que pareça uma sopa pode adicionar mais água!
Simplesmente Maravilhoso ! Gratidão 🙏🏼