Já falei por aqui sobre a minha paixão pela culinária indiana né? O poder que ela tem de transformar um simples ingrediente em um prato maravilhoso. Esse prato leva bastante tempero, e caso você tenha sensibilidade ou não é muito acostumado, adicione aos poucos conforme seu gosto.
Essa receita incrível é feita em somente uma panela, e fica ótima congelando também!
O curry é uma mistura de vários temperos indianos, e fazer o seu na hora deixa um sabor muito melhor do que a mistura pronta. A semente de cominho dá um sabor mais intenso do que ele em pó, porém na minha cidade não encontrei para comprar. Caso você tenha, adicione depois de dourar a cebola e mexa por 1 minuto, acrescentando em seguida o próximo ingrediente.
É importante avisar que o tempo de cozimento varia conforme o período que você deixa a lentilha de molho. Esse tempo de cozimento, foi com a lentilha de molho 24horas trocando a água a cada 12 horas. Caso você deixar menos tempo, cozinhar por mais tempo e observar quando ficar macia.
Bom apetite!
CURRY DE LENTILHA COM LEITE DE COCO
Ingredientes
- 2 xícaras lentilha
- 200 ml leite de coco
- 3 unidades tomate maduros
- 1 unidade cebola
- 2 dentes alho
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher sopa gengibre picado
- 1 colher sobremesa açafrão em pó
- 1 colher sobremesa cominho em pó ou semente
- 1/2 colher chá pimenta caiena
- 1/3 xícara coentro
- sal a gosto
Instruções
Em uma panela refogar a cebola no azeite em fogo médio até dourar. Acrescentar o gengibre e o alho e espere amarelar. Adicione a lentilha, 1 xícara de água e sal. Assim que secar acrescentar os tomates maduros picados e os temperos em pó, mexendo até que reduza por cerca de 15 minutos. Adicionar o leite de coco e desligar assim que ferver. Finalizar com coentro.
Uma delícia!! No começo fiquei um pouco chateada mas depois dos 15 min de cozimento, ficou maravilhoso!
Olà!!
No lugar de todos esses temperos posso colocar apenas o curry?
Obrigada
Não fica a mesma coisa, mas pode sim 🙂
Ficou divina a mistura do leite de coco com o curry, pimetinha deu um toque final.
Mas ainda nao acertei o ponto da lentilha 🙁 ela não ficou inteirinha
O tempo que cada um deixa de molho a lentilha e o calor do ambiente muda muito no tempo de cozimento dela. Coloca menos água da próxima vez e adiciona mais se necessário 🙂