CROQUETE DE MANDIOCA EMPANADO
Oi, amores!
A receitinha de hoje é a pedida perfeita para harmonizar com uma cerveja bem gelada num dia de sol: croquete de mandioca empanado, com aquele limãozinho por cima, gente do céu…
Só de ver essa foto já me emociono pensando no verão! Uma porção desses croquetes, feitos com um dos meus ingredientes brasileiros preferidos, ela… a inigualável mandioca (macaxeira, aipim, e demais nomes maravilhosos dedicados a ela espalhados pelo País)!
Já começo dizendo que eu esperava que essa receita fosse ficar boa, mas juro que não esperava que fosse ficar tão gostosa assim! Fiz ela na versão assada e ficou absolutamente do jeito que eu queria: sequinha, mas macia, e ao mesmo tempo crocante. A combinação perfeita, sabe? Crocante por fora, macia por dentro, e não ficou gordurosa como geralmente fica quando é frita.
Outro ponto positivo dessa receita são as substituições. Eu utilizei farinhas com glúten, mas com a mesma facilidade você pode substituir para a versão sem glúten: usar a farinha de arroz (no lugar da farinha de trigo) e a farinha de milho (no lugar da farinha de rosca), e pronto! 🙂
Então vamos lá!
CROQUETE DE MANDIOCA EMPANADO
CROQUETE DE MANDIOCA VEGANO
Ingredientes
- 500 gramas mandioca
- 1½ xícara farinha de trigo
- ½ xícara farinha de rosca
- ½ unidade cebola
- 1 colher (chá) fermento em pó
- sal e azeite
Instruções
Cozinhe a mandioca na água até ficar macia e retire os "fios" mais duros. Leve ao processador ou liquidificador e bata bem.
Adicione a farinha, sal, cebola picada, suco de meio limão, salsinha e açafrão, e mexer com uma espátula para incorporar tudo.
Finalize com pimenta e o fermento em pó, mexendo delicadamente. Leve ao freezer p0r 10 minutos.
Em um prato, coloque a farinha da sua preferência e tempere com sal.
Unte as mãos com um pouco de óleo, forme os croquetes e passe na farinha, empanando-os.
Leve os croquetes a uma forma e besunte com azeite de oliva.
Pré aqueça o forno a 200 graus e leve os croquetes para assar por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Prontinho!
Espero que tenham gostado da receita!
Quem fizer em casa, não esquece de me marcar no Instagram 🙂
Para quem quiser se inspirar com outros acompanhamentos deliciosos, aqui no blog está cheio de opções incríveis!
Beijinhos e até a próxima! ♥
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