Existem diversas formas de variações para fazer um brigadeiro vegano. Você pode fazer leite condensado de soja/amêndoa/castanha de caju ou comprar pronto. Eu resolvi fazer essa receita com inhame, e ficou incrível! Além do sabor delicioso, se torna uma receita mais barata pelo fato de não precisar reduzir tanto o creme em comparação com os leites vegetais que precisam para dar o ponto do brigadeiro.
São diversas as utilidades dessa receita. Você pode comer o brigadeiro de colher, fazer bolinhas com granulado ou chocolate ralado ou até mesmo cacau em pó com açúcar. Pode ainda servir de recheios ou coberturas de bolo.
Para ter sempre a disposição essa opção mais saudável de sobremesa, eu congelei os brigadeiros depois de enrolados. Para comer, basta colocar 12 segundos no microondas ou esperar que descongele.
Bom apetite!
BRIGADEIRO DE INHAME
Ingredientes
- 1 unidade inhame médio 250g
- 2/3 xícara chocolate meio amargo
- 1/2 xícara água do cozimento
- 1/2 xícara leite vegetal
- 1/2 xícara açúcar demerara
- 1/2 xícara granulado
- 3 colher sopa cacau em pó
Instruções
Descascar e picar o inhame e cozinhar até que esteja macio. Bater no liquidificador com os líquidos. Levar o creme em uma panela em fogo baixo e adicionar o chocolate picado, o açúcar e o cacau em pó. Reduzir por cerca de 30 minutos.
Levar o brigadeiro ao freezer por cerca de 30 minutos ou geladeira até gelar. Untar a mão com óleo e fazer bolinhas de brigadeiro. Passar no granulado.
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Depois que você ler me diz o que achou nos comentários!
olá, boa tarde. eu não sou muito bom na cozinha(novato ahauha), mas queria fazer essa receita pra minha namorada que não é vegana como eu, mas é intolerante a lactose. Bom o que eu queria saber é, esse leite vegetal, qual você indica pra ser utilizado na receita? Obrigado
Oii tudo bom? Usei o leite de coco 🙂
Pode ser o de amendoa, castanha, de arroz.
Por quanto tempo posso deixar na geladeira?
Eu deixaria uns 5 dias.
Oi,é para reduzir 30 min em no fogo baixo?!
Isso!
Você já testou sem o chocolate meio amargo?
Não, você já?
São quantos gramas de inhame, aproximadamente, para esta receita?
250g 🙂