Fiz essa torta salgada de lentilha com requeijão de inhame aqui em casa e todos amaram! Não precisa grandes complicações para prepará-la, ainda mais se você já tiver a lentilha cozida. Mas caso você tenha, ela não pode estar muito mole. O ideal é que o ponto seja mais ao dente. Se tiver, aumente a quantidade de farinha até ficar uma massinha de modelar.
Eu utilizei tomate confit (receita aqui) para colocar por cima depois de pronto, mas você pode utilizar também caso desejar molho de tomate caseiro (receita aqui).
Caso você não desejar nenhuma das opções, pode adicionar sementes como gergelim, girassol ou outras.
Bom apetite!
BOLO DE LENTILHA COM REQUEIJÃO DE INHAME
Ingredientes
BOLO LENTILHA
- 3 xícaras lentilha cozida ao dente
- 1 xícara farinha de grão-de-bico ou aveia
- 1/2 unidade cebola grande
- 1 dente alho
- 8 colher sopa água
- 3 colher sopa farinha de linhaça
- 3 colher sopa salsinha picada
- 1 colher sopa azeite de oliva
- 1/2 colher sopa sal
- 1/3 colher chá fumaça líquida ou 1 cc páprica defumada
REQUEIJÃO DE INHAME
- 1 unidade inhame pequeno 100 gramas
- 1/3 xícara água do cozimento
- 2 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher sopa sumo de limão
- 1/2 colher sopa cebola picada
- 2 cc rasa polvilho azedo
- sal e pimenta
Instruções
BOLO DE LENTILHA
Adicionar a farinha de linhaça dourada em um copo com a água e reserve.
Grelhar a cebola picada em uma frigideira com o azeite de oliva até que esteja dourada. Adicionar o alho e refogar por mais 3 minutos. Pré-aquecer o forno a 180 graus C.
Em um processador de alimentos, adicionar a lentilha peneirada sem a água do cozimento, o refogado de cebola e alho, salsinha, sal, fumaça líquida e processar até formar uma massa homogênea. Adicionar o gel da linhaça e processar por mais 30 segundos. Desligar o processador e misturar a farinha com uma espátula. A massa deve estar firme, podendo modelar com as mãos.
Untar uma forma de pão/quiche/assadeira com azeite e papel manteiga. Despejar uma camada da massa de lentilha, rechear com o requeijão e adicionar mais massa. Levar ao forno por cerca de 40 minutos.
Esperar esfriar para desenformar.
REQUEIJÃO DE INHAME
Descascar e picar os inhames. Cozinhar em uma panela com água e sal até que estejam macios. Liquidificar os ingredientes até que forme um creme homogêneo. Caso necessário, adicionar mais água do cozimento. Geladeira.
Obrigada pela receita, só tenho uma dúvida. O Requeijão pode ser comido cru? Pq tem o polvilho!
Pode, leva muito pouco 🙂