BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO
Oi, amores!
Hoje eu trouxe para vocês esse bolo de abacaxi caramelizado que é simplesmente um abuso de tão gostoso!
Existem poucas coisas mais prazerosas que um bolinho recém saído do forno, vocês concordam? Ele perfuma toda a casa e é perfeito para acompanhar aquela xícara de café logo ao acordar, ou naquela pausinha do trabalho home office a tarde.
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Abacaxi já é uma das minhas frutas preferidas (às vezes eu acho que nem merecemos tamanha perfeição) para comer no verão, ele é super refrescante – mas confesso que no inverno, ele cozido e quentinho como nesse bolo, eu acho que fica melhor ainda!
E para completar esse bolo é uma surra de beleza, né, minha gente?
Além de ser gostoso, macio e molhadinho (exatamente como um bolo deve ser), o resultado ainda fica belíssimo.
A combinação do azedinho do abacaxi com o doce do caramelo cria um equilíbrio perfeito, e além disso nessa receita eu utilizei o leite de coco (mas você pode utilizar o leite vegetal da sua preferência, se não quiser o gosto tão acentuado), que é mais um sabor que combina super bem com o abacaxi, a estrela dessa sobremesa.
Então vamos para o preparo:
RECEITA BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO
BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO
Ingredientes
- 1 abacaxi
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1½ xícaras açúcar
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) vinagre
- 200 ml leite de coco
- 80 ml óleo
Instruções
Tire a casca do abacaxi e corte metade dele em rodelas, que vamos usar para cobrir o bolo mais tarde.
Em um liquidificador, coloque a outra metade do abacaxi (cortado em pedaços) e o leite de coco e bata. Adicione o resto do açúcar, o óleo e bata novamente até virar um creme.
Em um recipiente grande, peneire a farinha de trigo, adicione o bicarbonato de sódio e misture com a ajuda de um fouet. Vá adicionando o creme de abacaxi aos poucos e batendo, incorporando à massa.
Por último, adicione o vinagre e o fermento e mexa com cuidado.
Para fazer o caramelo, coloque cerca de 7 colheres (sopa) de açúcar na forma e derreta levando ao forno ou na boca do fogão.
Unte toda a superfície da forma com o caramelo e ajeite as rodelas de abacaxi no fundo para formar uma cama, e despeje a massa por cima.
Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. Prontinho!
Espero que tenham gostado da receita de hoje, se fizerem não esqueçam de me marcar lá no Instagram.
Vou deixar aqui também a página com todas as sobremesas deliciosas que tem aqui no blog, para vocês se inspirarem e se mimarem com um docinho. ♥
Beijinhos e até a próxima!
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