BOLINHO DE FEIJÃO RECHEADO COM CEBOLA CARAMELIZADA
Oi, amores, como estão?
A receita de hoje é esse bolinho de feijão, que já não bastava isso para ser maravilhoso, ainda vamos rechear com cebola caramelizada!
É um aperitivo delicioso, assado no forno, e sem glúten – absolutamente zero defeitos. E o sabor que fica, vocês não estão entendendo…
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A massa do bolinho é feita com o feijão cozido que você já tem na geladeira, trazendo muito mais praticidade para a receita. Vamos passar pela peneira e acertar o ponto dele – se a massa ficar muito mole, é só colocar um pouquinho de farinha, ou se ficar muito dura, é só adicionar um pouquinho mais de caldo.
Já para fazer a cebola caramelizada, a coisa mais importante é a paciência, pois o açúcar é liberado pela própria cebola! Muita gente acredita que para caramelizar a cebola é preciso encher de açúcar, mas não é. A chave para preparar é a calma para esperar que ela caramelize sem fritar.
O resultado final dessa delícia é um bolinho de feijão com a massa sequinha, o recheio bem molhadinho, e o equilíbrio entre o salgado do shoyu com o doce do melado de cana… simplesmente perfeito.
Só me resta recomendar que seja servido com algum molhinho gostoso (eu comi com ketchup) e uma cervejinha gelada para harmonizar!
Então vamos para o preparo:
RECEITA BOLINHO DE FEIJÃO COM CEBOLA CARAMELIZADA
BOLINHO DE FEIJÃO COM CEBOLA CARAMELIZADA
Ingredientes
BOLINHO DE FEIJÃO
- 4 xícaras feijão preto cozido
- 1 xícara aveia
- 2 colheres (sopa) páprica defumada
- ½ limão
- ½ cebola
- sal
CEBOLA CARAMELIZADA
- 3 cebolas
- 4 colheres (sopa) óleo
- 4 colheres (sopa) shoyu
- 2 colheres (sopa) melado
Instruções
CEBOLA CARAMELIZADA
Comece laminando a cebola (eu usei um mandolin, que é um fatiador de legumes, mas você pode usar uma faca).
Coloque óleo em uma frigideira e, sem deixar aquecer muito, adicione a cebola laminada até dourar levemente.
Misture o shoyu e o melado, e jogue na frigideira e vá mexendo até caramelizar.
BOLINHO DE FEIJÃO
Em um recipiente, amasse o feijão cozido com uma colher ou garfo, deixe alguns grãos inteiros para dar textura ao bolinho.
Adicione a cebola picada, a farinha, a páprica, o limão e mexa bem.
Unte uma forma com azeite e coloque o forno para pré-aquecer a 200 graus.
Pincele óleo nas mãos para não grudar a massa, faça bolinhas, recheie com a cebola caramelizada e modele cada bolinho.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até ficarem crocantes. Prontinho!
Espero que tenham gostado!
Se fizerem o bolinho de feijão, não esqueçam de me marcar lá no Instagram.
Para os amantes de bolinhos, esses lanchinhos perfeitos, deixo aqui também as receitas do bolinho de lentinha, e do bolinho de casca de banana, mas tem muitos outros aqui no blog!
Beijinhos e até a próxima. ♥
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