Sabe aquele feijão que está na geladeira? E aquela abóbora que você não sabe mais como preparar de outro jeito? Que tal juntar tudo e fazer uns deliciosos bolinhos sem farinha? Super saudável e uma ótima opção para acompanhamento nas principais refeições, e até de lanchinhos para levar para a aula ou trabalho.
O feijão deve estar cozido ao dente para que não fique uma consistência muito mole. Se o seu não estiver ao dente, sugiro que coloque então a abóbora ralada ao invés de cozida, e/ou adicione uma farinha da sua preferência.
Você pode usar essa massa também para fazer formatos de hambúrguer, fica delicioso!
Bom apetite!
BOLINHO DE FEIJÃO COM ABÓBORA E PESTO DE COUVE
Ingredientes
BOLINHO
- 2 xícaras feijão fradinho cozido peneirado
- 1 xícara cubos abóbora cabotiá cozida
- 1 unidade cebola
- 1/4 unidade pimentão vermelho
- 2 colher sopa azeite de oliva
- 1 colher chá páprica defumada ou 1/4 chá fumaça líquida
- sal e pimenta
PESTO DE COUVE
- 3 folhas couve
- 1/4 xícara azeite de oliva
- 2 colher sopa semente de girassol
- sal e pimenta
Instruções
BOLINHO
Em uma frigideira, refogar a cebola no azeite de oliva até que esteja dourada. Acrescentar o pimentão vermelho picado e refogar por cerca de 5 minutos e temperar com a páprica defumada ou fumaça líquida.
Pré-aquecer o forno a 180 graus. Adicionar os ingredientes em um processador de alimentos e bater até formar uma mistura homogênea. Adicionar em uma forma untada, as bolinhas achatadas. Levar ao forno baixo por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.
PESTO COUVE
Adicionar a semente de girassol no processador e processar até que fique miúda. Adicionar a couve sem o talo e o restante dos ingredientes. Processar bem.
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