BOLINHO DE ARROZ (ASSADO)
Oi, amores!
Quem não gosta de um bolinho de arroz bem crocante com um molhinho gostoso para fazer aquele lanchinho esperto ou para acompanhar um almoço bem gostoso?
Essa é uma receita que eu adoro fazer, porque além de ficar uma delícia, também dá para fazer com reaproveitamento, utilizando aquela sobra do arroz do almoço, sabe? Com ele já cozido, o processo fica muito mais rápido e fácil!
Outro ponto positivo desse bolinho de arroz é o fato de ele ser assado, não frito. Fica muito mais sequinho e muito mais saudável, sendo que não precisamos gastar meia garrafa de óleo para fritar por imersão, que seria o caso aqui.
E ainda tem mais: como vocês me pedem muito, eu fiz essa versão sem glúten – vamos empanar os bolinhos usando a farinha de milho, em vez da farinha de rosca, que também fica perfeito e bem crocante, do jeitinho que a gente gosta.
Para as substituições dessa receita, além da farinha (que você pode usar a de rosca ou a de trigo, se preferir), também posso falar aqui da chia. No lugar do ovo da receita original, vamos fazer aqui um “ovo de chia” (que consiste em misturar 1 colher dos grãos para 2-3 colheres de água até formar um gel), mas que também funciona muito bem com a linhaça dourada. Escolhi a chia aqui porque tem um sabor mais suave e que me agrada mais, mas se você gostar mais de linhaça, pode ir sem medo!
O resultado é um bolinho suuuper cheiroso, crocante e que você pode finalizar com um limãozinho espremido na hora de servir, ou com um molho da sua preferência (com geleia de pimenta fica um absurdo, gente)!
Vamos para o preparo?
RECEITA DE BOLINHO DE ARROZ DELICIOSO
BOLINHO DE ARROZ VEGANO
Ingredientes
- 2 xícaras arroz cozido
- 1 cenoura
- ½ copo água
- 4 colheres (sopa) chia ou linhaça
- 1 colher (chá) fermento em pó
- ½ cebola
- ½ limão (sumo)
- 1 dente alho
- 1 colher (sopa) páprica
- 1 colher (chá) cominho
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva
- sal, salsinha
- farinha de milho (para empanar)
Instruções
Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho picados. Adicione páprica e cominho e mexa bem.
Jogue a cenoura ralada, finalize com sal e mexa. Desligue o fogo e transfira para um recipiente.
Coloque o forno para pré-aquecer a 200 graus.
Em meio copo, coloque 3 colheres de chia e deixe repousar (esse será o nosso substituto do ovo).
Enquanto repousa, pique os temperos da sua preferência (como salsinha, cebolinha, orégano…).
No recipiente com o refogado, misture o arroz cozido, o limão espremido, os temperos e a chia. Adicione o fermento e mexa com cuidado.
Despeje farinha de milho em um prato, faça bolinhas com a massa e empane na farinha. Pincele os bolinhos com azeite e leve ao forno por 40 minutos, virando na metade do tempo. Prontinho!
Espero que tenham gostado!
Se fizerem a receita, não esqueçam de me marcar no Instagram!
Vou deixar aqui também o link para vocês de outros bolinhos deliciosos que já postei aqui no blog para vocês se inspirarem.
Beijinhos e até a próxima! ♥
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