Essa semana fiz abóbora no almoço e deixei um pouco dela cozida em uma panela sem temperar. Hoje surgiu essa ideia de fazer uma bolacha de cacau e fiquei encantada com o resultado! É uma ótima opção para café da manhã, lanche ou sobremesa.
Caso você não tenha todos esses ingredientes em casa, não tem problema. Algumas substituições podem ser feita. A castanha de caju pode ser substituída por alguma outra oleaginosa como nozes, amendoim, amêndoa. O açúcar de coco você pode usar o demerara ou mascavo, e a farinha de grão de bico pode ser substituída pela de arroz integral.
Para ver se a massa está no ponto, é importante observar que ao fazer bolinhas, ela não grude nas mãos.
Essa deliciosa bolacha conserva na geladeira por até 2 semanas! É uma ótima opção para você levar para o trabalho, aula, e ter como coringa uma opção saudável na bolsa.
Bom apetite!
BOLACHA DE ABÓBORA COM CACAU SEM GLÚTEN
Ingredientes
- 220 gramas abóbora cabotiá cozida
- 100 gramas farinha de grão de bico
- 50 gramas castanha de caju
- 5 colher sopa cacau em pó 100%
- 6 colher sopa açúcar de coco
- 1 colher chá fermento em pó
- 2 colher sopa óleo de coco
Instruções
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Processar a castanha de caju até ficar em pedacinhos miúdos. Adicionar a abóbora até virar um purê e acrescentar o restante dos ingredientes deixando de lado o fermento.
Quando virar uma massa homogênea, desligar o processador e adicionar o fermento.
Untar uma forma com óleo de coco e fazer bolinhas com as mãos (a massa não deve grudar, caso grude, adicionar mais farinha) e amassar para virar uma bolacha. Levar ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
será que se eu usar farinha de linhaça no lugar da farinha de grão de bico dá certo?
Acho que dá certo sim!
Dúvida: A bolacha fica crocante ou molinha?
Fico triste com “cookies” que não são crocantes ?
Ficam mais molinhas por dentro por causa da abóbora. Fica uma casquinha mas acho que não é o que procuras.
Essa bolachinha é crocante? Seu blog está lindo!!!parabéns;)
Oii, não! Por ser de abóbora, ela fica mais macia com uma casquinha por for fora.
Oi Ju! queria saber se talvez de para substituir por outro tipo de Abobora? Não sendo cabotian… Obrigada beijos.
É que a cabotia solta menos líquido… se usar outra talvez aumentar a quantidade de farinha e consequentemente de açúcar.
Bjss
Posso substituir a farinha de grão de bico pela de quinoa ou pela de amaranto?
Pode ser pela de quinoa!!
Olá! Pode trocar a farinha de arroz ou grao de bico por de coco ou de mandioca? Abraço!
Pode sim 🙂
OI, JULIANA! CONHECI SEU BLOG MUITO RECENTEMENTE. PARABÉNS PELAS RECEITAS!
NESSA RECEITA DE BOLACHA, SERÁ QUE DÁ PRA SUBSTITUIR A ABÓBORA POR CENOURA?
ABRAÇO!