BERINJELA AGRIDOCE VEGANA
Oi, gente! Como vocês estão?
O ingrediente principal da receita de hoje é meio polêmico, por isso trouxe para vocês a prova real de que a berinjela perfeita não apenas existe, como é agridoce. E vocês vão amar. 🙂
Eu garanto que mesmo quem não gosta de berinjela vai se complicar para não gostar dessa receita. Porque ela fica absolutamente perfeita – sequinha, feita do modo certo (no preparo, vamos escorrer o líquido que deixa o amargor dela), com um molho que valoriza o ingrediente – e vocês vão ver como eu não exagerei. É um equilíbrio perfeito entre salgado, ácido, apimentado e doce. Tudo ao mesmo tempo.
berinjela-agridoce
Eu também não gostava muito de berinjela e entendo que muita gente empina o nariz, por causa da textura esponjosa ou do sabor amargo que pode ficar quando não é muito bem preparada. Já com o jeito que vou preparar e apresentar para vocês nesse post, a textura dela vai ficar sequinha e a consistência perfeita, vocês vão ver. (Ai ai, já estou esperando os agradecimentos futuros).
Para servir por cima, vamos fazer um molho asiático, que é tipo uma mistura entre o teriyaki e o tarê (e tão delicioso quanto uma combinação desses dois), que brilha tanto quanto o ingrediente principal. Para ser sincera, nunca vi alguém provar esse molho e não ficar de queixo caído. Eu sempre tenho um pote de vidro na geladeira com ele, fica a dica, gente!
Eu sei, eu sei. Talvez continue sendo difícil para você, que não gosta de berinjela, se animar com uma receita em que ela é a estrela. Eu entendo, e volto a dizer: eu também não gostava. Mas um dia eu resolvi dar outra chance e hoje em dia eu amo. Também passei a ter mais conhecimento dos alimentos, e descobri que a berinjela além de deliciosa também traz uma série de benefícios para a saúde, como sua riqueza em antioxidantes, fibras e nutrientes. Ela reduz os níveis de colesterol ruim, melhora a circulação sanguínea e é rica em vitamina C, além de muito mais.
É muito motivo para você fazer essa receita! Então bora para o preparo:
RECEITA DE BERINJELA AGRIDOCE
BERINJELA AGRIDOCE PERFEITA
Ingredientes
- 2 berinjelas
- ⅔ xícara amido de milho
- ⅓ xícara shoyu
- ¼ xícara melado de cana (ou açúcar)
- ½ limão
- 3 colher (sopa) óleo de gergelim ou girassol
- 4 dentes alho
- 1 colher (sopa) gengibre picado
- pimenta dedo-de-moça (opcional)
- cebolinha e gergelim para servir
Instruções
Comece cortando as berinjelas em pedaços médios. Tempere com sal e distribua bem por toda a superfície dos pedaços.
Coloque-os em uma peneira para deixar o líquido escorrer por alguns minutos. Descarte o líquido e lave os pedaços em água corrente, depois peneire de novo.
Em um recipiente, coloque as berinjelas, o amido de milho (para deixar ela bem sequinha e crocante quando formos dourar na frigideira) e misture bastante até incorporar bem.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as berinjelas.
Enquanto douram, vamos fazer o molho! Em um recipiente, misture o melado, limão, alho, gengibre, pimenta e shoyu. Reserve.
Quando as berinjelas estiverem douradas, jogue o molho na frigideira até atingir fervura e caramelizar o melado.
Finalize com cebolinha picada e gergelim torrado por cima. Prontinho!
*Dica: servir com arroz branco oriental e saladinha de pepino (sunomono)!*
Espero que tenham gostado, minha gente!
Se fizerem essa delícia não esqueçam de me marcar lá no Instagram (depois venham me dizer se não mudaram de ideia sobre a berinjela!).
E se converti alguém que queira mais receitas com foco nela, deixo aqui essas preciosidades: berinjela à milanesa com purê de batata, e a famosa caponata de berinjela.
Por hoje é só, mas antes de ir embora: já se inscreveu no canal do Youtube? Vaaai lá e se inscreve que tá cheio de receitas maravilhosas!
Beijinhos e até a próxima! ♥
Eu amo berinjela de todos os jeitos. Este eu não conhecia! Obrigada! Vou imprimir e vou fazer. Tenho todos os ingredientes!!! Só falta a berinjela hahahah
Ameeeei! Vou fazer amanhã mesmo, também tenho todos os ingredientes haha obrigada pela receita 🧡