COM BACON E CREME DE TOFU
Batata a moda francesa, é uma tradição na minha família. É uma torta de batata fatiada, que originalmente levava bacon e creme de leite. Para fazer uma batata francesa vegana, precisei fazer uma única adaptação: o tofu. Fazendo um bacon de tofu incrível e o creme de tofu também. Essa receita é uma deliciosa opção para sua ceia de natal ou outras datas comemorativas.
Para fazer o tofu defumado, fiz um tofu marinado no shoyu e fumaça líquida, que deixa um gosto bem defumado. Ela é importante, mas pode substituir por fumaça em pó. Deixar por no mínimo 1 hora para pegar bem o sabor. Enquanto isso pode ir fazendo o restante dos ingredientes, como descascar as batatas e cozinhar, e fazer o creme de tofu.
Se você preferir algo pronto, pode usar as opções dos mercados. Como por exemplo creme de leite de soja ou opções de linguiças veganas. Eu prefiro fazer em casa, tanto pela economia financeira quanto por ser um preparo fácil.
Essa batata francesa vegana, você pode congelar se sobrar, mas acho difícil viu? Ela é maravilhosa!
Espero que gostem dessa deliciosa batata francesa vegana, e surpreendam seus amigos e familiares!
Bom apetite 🙂
BATATA À FRANCESA VEGANA
Ingredientes
- 5 unidades batata inglesa
- 400 ml água
- 300 gramas tofu firme
- 1 unidade cebola
- 1 dente alho
- 3 colher sopa salsinha picada
- 3 colher sopa shoyu
- 3 colher sopa azeite de oliva
- 2 colher sopa nutricional yest opcional
- 1 colher chá fumaça líquida
- 1/4 colher chá noz moscada ralada ou em pó
- sal e pimenta do reino
Instruções
Secar bem 150 gramas de tofu com a ajuda de um pano de prato limpo ou papel toalha até que fique seco. Picar o tofu em cubinhos e adicionar em um pote com 100ml de água, o shoyu e a fumaça líquida. Deixar marinando por 1 hora.
Enquanto isso, descascar as batatas e corte em rodelas. Cozinhar em uma panela com água e sal por 7 minutos.
Seque o restante de 150g de tofu e bata no liquidificador com 300ml de água. Adicione a noz moscada, nutricional yest (opcional), sal e pimenta do reino.
Pique a cebola em pedaços pequenos. E em uma frigideira, peneire o tofu que estava marinando e doure em fogo baixo em 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Vá mexendo e apertando com a ajuda de uma espátula para ele ficar bem sequinho e crocante. Depois de cerca de 15 minutos dourando, adicione a cebola e o alho picado e mexa bem até ficar bem dourada também.
Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Adicione o creme de tofu na mistura e mexa até incorporar bem. Pegue uma assadeira e unte com o restante do azeite. Adicione 1 camada de batata fatiada até não ver mais o fundo, adicione outra camada do creme de tofu com o bacon, e finalize com a salsinha. Repita até preencher com a última camada de batata e leve ao forno até dourar. Cerca de 40 minutos.
você é incrível!!!! sério.
Muito obrigada!!
E depois vc manda secar o tofu e Bayer com água, qual o sentido disso?
A água que vem no tofu fica um gosto forte de conserva. A água que adiciona depois é para fazer a marinada e dar outro sabor para o tofu 🙂